Below are the 20 most recent journal entries recorded in Соль's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]

Saturday, July 28th, 2012
11:32 pm	верхний пост Ну, наконец-то я это сделала! Итак, что говорят в таких случаях? Садитесь, я вам рад. Откиньте всякий страх и можете держать себя свободно Здравствуйте! Меня зовут Соль. Я живу в Москве. Дальше потом как-нибудь допишу. Знакомиться здесь. Вопросы задавать (если вдруг) тоже здесь. Ну и, конечно, я вам действительно очень рада! (72 Comments |Comment on this)
Thursday, May 23rd, 2013
10:34 am	луковый пирог (с зеленым луком) Очередной луковый пирог. На этот раз летний вариант с зеленым луком. Предупреждение! Большие пучки зеленого лука должны быть действительно большими. тесто: мука – 1,5 стакана сливочное масло – 150 г яйцо – 1 шт. разрыхлитель – 1\2 чайной ложки соль – щепотка начинка: зеленый лук – 2 больших пучка репчатый лук – 1 шт. сливки (20%) – 100 мл яйца – 2 шт. сыр (пармезан, к примеру) – 3 столовые ложки (тертый) немного черного свежесмолотого перца и мускатного ореха сливочное и растительное масло. Муку смешать с солью и разрыхлителем, затем растереть с холодным сливочным маслом до образования крошек. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Лучше часа на два. Для начинки репчатый лук нарезать четвертькольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности. Затем добавить порезанный зеленый лук и обжаривать на медленном огне еще пару минут, постоянно помешивая. Снять с огня и дать начинке остыть. Натереть сыр, смешать его с яйцами и сливками, добавить черный перец и мускатный орех. Форму для запекания выложить пекарской бумагой, распределить в ней тесто, формируя бортики. На тесто выложить луковую начинку, сверху залить сырно-сливочной заправкой. Выпекать при 180 градусах 25 – 30 минут. (13 Comments |Comment on this)
Monday, April 22nd, 2013
5:46 pm	рататуй Еще один вариант рататуя, который надо записать непременно. Порция получается большая, на 5-6 человек. Так что, если что, смело можно уменьшить наполовину. кабачки – 2 шт. баклажаны – 2 шт. помидоры (крупные) – 3 шт. перец болгарский (лучше красный) - 2 шт. лук репчатый - 2 шт. помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г) растительное масло свежесмолотый черный перец соль Болгарские перцы обжечь под грилем до черных подпалин, затем положить их в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть. Кабачки, баклажаны и помидоры режем тонкими кружочками. С остывших перцев снять кожицу и удалить семена. Сок от перцев обязательно сохраняем! К перцу добавляем помидоры в собственном соку и при помощи блендера превращаем их в однородное пюре. Лук чистим, режем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистости. Затем в сковороду к луку выливаем перцово-томатное пюре и доводим до кипения на несильном огне, постоянно помешивая. Добавляем соль и свежесмолотый черный перец. Выливаем соус в форму для запекания и разравниваем его. На соус выкладываем, чередуя, кабачки, помидоры и баклажаны. Слегка поливаем овощи растительным маслом. Закрываем форму пекарской бумагой и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 50 минут. Затем снимаем бумагу и готовим рататуй еще минут 10-15. Вкусно есть его сразу. А на следующий день еще вкуснее. (10 Comments |Comment on this)
Tuesday, April 9th, 2013
11:41 am	Хэлп! Вопрос! А где в Москве можно заказать с доставкой приличные осетинские пироги? Ну или хотя бы просто пироги? (10 Comments |Comment on this)
Monday, March 25th, 2013
9:45 am	тесто для пиццы Вчера готовили с Д. на обед пиццу. Полезла я в интернет, чтобы освежить память на тему приготовления теста. А там какой-то бред: слоеное тесто, тесто с молоком, тесто на маЯнезике. Продираться сквозь эти кучи мусора в поисках крупиц истины не было никаких сил. Поэтому решено было обратиться к Джейми Оливеру книге «Моя Италия». Тесто у меня получилось «ну почти по Джейми» и теперь оно у меня наилюбимейшее. Шикарное тесто получается, вот честно-честно. тесто для пиццы: мука -1 стакан вода (теплая) – 90 мл сахар – 1\2 чайной ложки соль – щепотка дрожжи – 1 чайная ложка без верха оливковое масло – буквально несколько капель Смешать сахар и дрожжи и растворить их в теплой воде. Муку просеять, добавить соль, затем влить разведенные дрожжи. Замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким и упругим. Готовое тесто скатать в шар, смазать сверху оливковым маслом, укрыть полотенцем и оставить минут на 15-20. Затем тесто раскатать в лепешку, толщиной 0,5 см. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пиццу на самом нижнем уровне 7-10 минут, пока пицца не станет золотистой и хрустящей. Что же касается начинки, тут надо помнить одно – чем меньше, тем лучше. Current Mood: accomplished (19 Comments |Comment on this)
Friday, March 22nd, 2013
9:17 am	луковый пирог Луковые пироги я уже пекла неоднократно, но вот у irinaka13 увидела пирог от dudukka и решила тоже испечь. Луковых пирогов вообще много не бывает! Рецепт скопирую у автора, ибо все делала точно так, без изменений. для теста: 125 г муки 100 г холодного масла щепотка соли 5 столовые ложки ледяной воды начинка: 750 г лука 100 г масла сливочного 2 яйца 70 г твердого сыра типа грюйера соль, перец черный молотый Муку порубить с маслом в мелкую крошку. Крупные кусочки масла растереть пальцами. Добавить соль, воду и быстро замесить тесто, собрать его в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса. Лук почистить, тонко нарезать полукольцами, потушить на небольшом огне в масле до мягкого состояния. Остудить. Сыр натереть. Смешать сыр, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 190 градусов. Тесто раскатать в круг, переложить в форму, сделать небольшие бортики. Выложить начинку на тесто. Выпекать примерно 30 минут до готовности. У меня при 180 градусах пирог готовился где-то 20-25 минут. (28 Comments |Comment on this)
Thursday, March 21st, 2013
9:56 am	Страшная история, рассказанная Принцессочкой: «Я спала-спала, спала-спала, спала-спала, а потом проснулась!» (27 Comments |Comment on this)
Wednesday, March 20th, 2013
2:41 pm	(21 Comments |Comment on this)
Sunday, March 17th, 2013
10:32 pm	зима, уходи! (37 Comments |Comment on this)
Sunday, March 3rd, 2013
10:23 pm	таким был февраль (25 Comments |Comment on this)
Monday, February 25th, 2013
10:40 am	смешное Вчера пекла пирог с яблоками (ничего особенного, просто песочное тесто + яблоки) и забыло положить в тесто сахар. Всем очень понравилось. Просили в следующий раз именно так и делать, без сахара. (18 Comments |Comment on this)
Thursday, February 21st, 2013
10:35 am	рис в духовке Вчера готовила рис в духовке по рецепту irinaka13. Все делала, как написано, ничего не меняла. Только мне кажется, что в этот раз так и просится перец чили. В следующий раз обязательно добавлю его. (14 Comments |Comment on this)
Friday, February 15th, 2013
9:31 am	Как меня этот жежешный козел достал! второй день не могу комментарии писать вообще (12 Comments |Comment on this)
Thursday, February 14th, 2013
11:33 am	Я, в общем-то, не собиралась постить сегодня сердечки. Но раз уж обещала - придется. Ты заходишь шикарной походкой В салон любовных стендов, Возьми мое сердце со скидкой В сорок девять процентов. Видишь, в углу стоит, с ранкой. Не за мильоны франков, А рядом, пронзенное стрелкой Амура, за несколько центов! Ты скажешь: “Сердце с уценкой? Зачем? Не надо подарков! Хочу подороже, с наценкой!“ И скроешься в роскоши парков... И влажное сердце со скидкой Закутают в тысячи бантов, Поставят повыше полкой, Подпишут: “Мильоны франков“. Разглядывать сердце с давкой Начнут все любители бантов, Но вскоре заметят, что с ранкой, И скроются в роскоши парков. Зайди же шикарной походкой В салон любовных стендов, Возьми мое сердце со скидкой В сорок девять процентов... (с) найдено на просторах интернета (14 Comments |Comment on this)
Thursday, February 7th, 2013
10:10 am	песочное печенье с сыром В общем, и рассказывать-то нечего. Самое обычное песочное тесто, в которое добавлен натертый на крупной терке сыр. Получается неожиданно вкусно. Завтра нужно будет повторить, а то не всем досталось. На 1 стакан муки – 2 столовые ложки сахара. Тесто раскатать потолще, где-то 8 мм, формочкой нарезать печенья. Выпекать при 180 градусах 7-10 минут. (20 Comments |Comment on this)
Wednesday, February 6th, 2013
9:24 am	острый салат из фасоли с сельдереем Вот кинзу я резко не люблю, но в этом салате ее лучше не чем не заменять. Тут нужна именно она, прекрасно вписывается в общую концепцию. белая фасоль консервированная – 1 банка (400 г) красная фасоль консервированная – 1 банка (400 г) сельдерей – 4-5 черешков лук – 1 шт. острый красный перец чили – 1 шт. кинза – небольшой пучок порошок карри – 1\2 чайной ложки оливковое масло нерафинированное подсолнечное масло Лук порезать тонкими четвертькольцами (или как это сказать по-русски?). Чили порезать полукольцами, при желании удаляя семена. Тонкими ломтиками порезать сельдерей. Измельчить стебли кинзы, листья крупно порубить отдельно. Откинуть на дуршлаг фасоль и дать жидкости полностью стечь. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить стебли кинзы, чили и карри. Готовить еще 2 минуты. Снять с огня, перемешать с фасолью. Добавить сельдерей и листья кинзы, при желании посолить, заправить подсолнечным маслом. Дать салату настояться минимум час, затем подавать к столу. (46 Comments |Comment on this)
Monday, February 4th, 2013
8:35 pm	У меня, в общем-то, опять два вопроса: 1. Отчего считается, что коньяк пахнет клопами? Что, клопы пахнут черносливом, ванилью и шоколадом? Должна признаться, с клопами я сталкивалась в самом глубоком детстве и всего один раз. Может быть, я действительно чего-то не знаю. 2. Как-то раз наткнулась в интернете на фразу приблизительно такого содержания: «… На корпоратив принесли пару бутылок виски. Вспомнила молодость и вкус самогона». Блин! Вообще виски я люблю большой и светлой любовью. Особенно шотландский. Тот что со вкусом дубовой бочки и дыма. Что общего у него с самогоном? Или я опять что-то не то пью? p.s. если что, то самогон мне тоже пробовать доводилось. (68 Comments |Comment on this)
Thursday, January 31st, 2013
9:45 am	январь (26 Comments |Comment on this)
Friday, January 25th, 2013
1:12 pm	Я тут пришла к двум выводам: 1. Я нихрена не умею готовить. 2. Я тем более нихрена не умею фотографировать. (93 Comments |Comment on this)
Thursday, January 24th, 2013
10:36 am	На нашем фронте без особых изменений, инфекция отступать пока не хочет. Но зато я напекла вчера пирожков с колбасой. Потому что кроме колбасы ничего под рукой не было. Вообще получилась не плохая альтернатива сосискам в тесте. mille pardons, фотография опять инстаграмовская. (22 Comments |Comment on this)