?

Log in

соль земли
 
[Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in Соль's LiveJournal:

[ << Previous 20 ]
Saturday, July 28th, 2012
11:32 pm
Sticky
верхний пост
Ну, наконец-то я это сделала! Итак, что говорят в таких случаях?
Садитесь, я вам рад. Откиньте всякий страх и можете держать себя свободно
Здравствуйте! Меня зовут Соль. Я живу в Москве. Дальше потом как-нибудь допишу.
Знакомиться здесь.
Вопросы задавать (если вдруг) тоже здесь.
Ну и, конечно, я вам действительно очень рада!


Wednesday, December 17th, 2014
12:47 pm
печенье яблочно-овсяное без сахара
Нам с Принцессочкой сейчас совсем нельзя сладкого, поэтому пришлось придумать вот такое печенье.

Мука овсяная и ячменная – 1 стакан*
Овсяные хлопья «Геркулес» - 1\2 стакана**
Детское яблочное пюре – 1 банка (130 г)
Яйцо – 1 шт.
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Соль
Разрыхлитель
Корица

*муку овсяную и ячменную я обычно беру в разных пропорциях, по настроению. В принципе, можно обойтись и только овсяной мукой.
**хлопья нужно брать те, что готовятся 15-20 минут. Хлопья быстрого приготовления это вообще ни о чем, полная профанация.
Смешать муку, хлопья, соль, корицу и разрыхлитель теста. Затем добавить яйцо, оливковое масло и яблочное пюре.
При желании можно добавить кусочки яблока и\или изюм.
Все хорошо перемешать. Выкладывать чайной ложкой на противень, застеленный пекарской бумагой.
Выпекать при 180 градусах 10-15 минут

Sol-Salt</a> на Яндекс.Фотках



Sunday, May 4th, 2014
10:40 am
После майских праздников за городом Принцессочка возмущается:
- Эти родители вообще все перепутали! Обещали отвезти на дачу, а привезли в деревню.
Wednesday, September 4th, 2013
7:09 pm
неожиданно политики пост
Короче…
Надвигается 8 сентября, ну а с ним как бы и выборы мэра города нашего Москвы.
За Навального я голосовать не буду. Мне нужен мэр, который будет заботиться о городе, а не бодаться с Путиным.
За Собянина я голосовать тем более не буду. Не, то что он сделал пешеходную зону в городе это, конечно, хорошо, местами даже красиво. Но рядовым москвичам от него пока что больше вреда, чем пользы. За одно то, что была свернута программа расселения пятиэтажек – ему минус тыщща в карму.
Ну и со своей плиткой уже достал. Вот, честное слово, достал.
Остальных кандидатов не рассматриваем, потому что это просто не серьезно.
Ну и вопрос: и что мне делать на этих выборах, если графу пошли все на х… «против всех» давно отменили?
Thursday, August 22nd, 2013
9:17 am
собачка Каля
почему Каля? Не знаю, так назвала ее Принцессочка. А Принцессочке виднее.


Thursday, August 15th, 2013
9:07 am
диалоги с Принцессочкой
- Солнышко, что ты будешь на завтрак - сырники или творожную запеканку?
- На завтрак я буду мороженое!
Tuesday, August 13th, 2013
9:04 am
диалоги с Принцессочкой
- Сколько тебе сейчас лет, солнышко?
- Мне сейчас два годика.
- А сколько тебе будет потом?
- Четыре годика.
- А когда же тебе будет три года?
- Потом как-нибудь.


- Солнышко, какую игрушку ты хочешь на день рождения?
- Я хочу все игрушки.
Sunday, August 11th, 2013
10:08 am
Ща я дам торжественное обещание. Буду появляться в ЖЖ минимум один раз в неделю.
Wednesday, July 31st, 2013
7:25 pm
5:36 pm
Странный какой-то год. Ничего хорошего за эти семь месяцев не произошло. Только плохое.
Monday, July 15th, 2013
9:21 am
крамбль с баклажанами и сыром фета
Беда крамблей в том, что при всем богатстве разнообразия на фотографиях они похожи один на другой как близнецы-братья. Но этот крамбль был очень хорош, поэтому запишу общую идею.

баклажан
помидоры
сыр фета
немного растительного масла
сливочное масло чтобы смазать форму

для посыпки:
мука
соль
сливочное масло

Баклажан нарезать кружочками, слегка обжарить на растительном масле. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Помидоры нарезать кубиками, фету размять вилкой.
В муку добавить соль и перетереть со сливочным маслом до образования крошки. Это я уже давно делаю на глаз, поэтому даже не скажу какие пропорции.
Форму для крамбля смазать сливочным маслом и выкладывать слоями: баклажаны-помидоры-фета. Последний должен быть слой баклажанов.
Посыпать крошкой.
Запекать в духовке при 180 градусах 25-30 минут.


Friday, July 12th, 2013
9:44 am
Thursday, July 11th, 2013
9:06 am
В связи с жарой и некоторыми обстоятельствами у нас дома как-то изменился стиль питания. В основном едим крупы и салаты, так что готовлю я мало. Но поскольку надо же занять чем-то освободившуюся нишу, то я начала вязать крючком. Вот, например, такие игрушки:



Collapse )
Saturday, May 25th, 2013
1:06 am
Friday, May 24th, 2013
8:10 am
пивное печенье
Прекрасное пивное печенье от umnicca. Делать можно буквально с закрытыми глазами (что для некоторых по утрам актуально).
Предупреждение! Печенье вызывает наркотическую зависимость, держитесь от него подальше!

пиво – 100 мл
масло (растопленное сливочное или растительное) – 100 г
мука – 300 г
что-нибудь для посыпки печенья (у меня в этот раз был мак и сахар)

Пиво, масло, муку смешать, замесить тесто. Тесто раскатать по возможности тоньше. Посыпать чем нибудь (паприкой, перцем с солью, кунжутом, чем угодно), произвольно нарезать.
Выпекать печенье при 220 градусах 5 минут.


Thursday, May 23rd, 2013
10:34 am
луковый пирог (с зеленым луком)
Очередной луковый пирог. На этот раз летний вариант с зеленым луком.
Предупреждение! Большие пучки зеленого лука должны быть действительно большими.

тесто:
мука – 1,5 стакана
сливочное масло – 150 г
яйцо – 1 шт.
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки
соль – щепотка

начинка:
зеленый лук – 2 больших пучка
репчатый лук – 1 шт.
сливки (20%) – 100 мл
яйца – 2 шт.
сыр (пармезан, к примеру) – 3 столовые ложки (тертый)
немного черного свежесмолотого перца и мускатного ореха
сливочное и растительное масло.

Муку смешать с солью и разрыхлителем, затем растереть с холодным сливочным маслом до образования крошек. Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на 1 час. Лучше часа на два.
Для начинки репчатый лук нарезать четвертькольцами и обжарить на смеси сливочного и растительного масла до прозрачности. Затем добавить порезанный зеленый лук и обжаривать на медленном огне еще пару минут, постоянно помешивая. Снять с огня и дать начинке остыть.
Натереть сыр, смешать его с яйцами и сливками, добавить черный перец и мускатный орех.
Форму для запекания выложить пекарской бумагой, распределить в ней тесто, формируя бортики. На тесто выложить луковую начинку, сверху залить сырно-сливочной заправкой.
Выпекать при 180 градусах 25 – 30 минут.


Monday, April 22nd, 2013
5:46 pm
рататуй
Еще один вариант рататуя, который надо записать непременно. Порция получается большая, на 5-6 человек. Так что, если что, смело можно уменьшить наполовину.

кабачки – 2 шт.
баклажаны – 2 шт.
помидоры (крупные) – 3 шт.
перец болгарский (лучше красный) - 2 шт.
лук репчатый - 2 шт.
помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
растительное масло
свежесмолотый черный перец
соль

Болгарские перцы обжечь под грилем до черных подпалин, затем положить их в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть.
Кабачки, баклажаны и помидоры режем тонкими кружочками.
С остывших перцев снять кожицу и удалить семена. Сок от перцев обязательно сохраняем!
К перцу добавляем помидоры в собственном соку и при помощи блендера превращаем их в однородное пюре.
Лук чистим, режем кубиками и обжариваем на растительном масле до золотистости. Затем в сковороду к луку выливаем перцово-томатное пюре и доводим до кипения на несильном огне, постоянно помешивая. Добавляем соль и свежесмолотый черный перец.
Выливаем соус в форму для запекания и разравниваем его. На соус выкладываем, чередуя, кабачки, помидоры и баклажаны. Слегка поливаем овощи растительным маслом. Закрываем форму пекарской бумагой и ставим в духовку, разогретую до 160 градусов на 50 минут. Затем снимаем бумагу и готовим рататуй еще минут 10-15.
Вкусно есть его сразу. А на следующий день еще вкуснее.
Tuesday, April 9th, 2013
11:41 am
Хэлп! Вопрос!
А где в Москве можно заказать с доставкой приличные осетинские пироги? Ну или хотя бы просто пироги?
Monday, March 25th, 2013
9:45 am
тесто для пиццы
Вчера готовили с Д. на обед пиццу. Полезла я в интернет, чтобы освежить память на тему приготовления теста. А там какой-то бред: слоеное тесто, тесто с молоком, тесто на маЯнезике. Продираться сквозь эти кучи мусора в поисках крупиц истины не было никаких сил. Поэтому решено было обратиться к Джейми Оливеру книге «Моя Италия».
Тесто у меня получилось «ну почти по Джейми» и теперь оно у меня наилюбимейшее. Шикарное тесто получается, вот честно-честно.

тесто для пиццы:

мука -1 стакан
вода (теплая) – 90 мл
сахар – 1\2 чайной ложки
соль – щепотка
дрожжи – 1 чайная ложка без верха
оливковое масло – буквально несколько капель

Смешать сахар и дрожжи и растворить их в теплой воде.
Муку просеять, добавить соль, затем влить разведенные дрожжи. Замесить тесто. Тесто нужно хорошо вымесить, чтобы оно стало гладким и упругим. Готовое тесто скатать в шар, смазать сверху оливковым маслом, укрыть полотенцем и оставить минут на 15-20.
Затем тесто раскатать в лепешку, толщиной 0,5 см.
Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пиццу на самом нижнем уровне 7-10 минут, пока пицца не станет золотистой и хрустящей.
Что же касается начинки, тут надо помнить одно – чем меньше, тем лучше.




Current Mood: accomplished
Friday, March 22nd, 2013
9:17 am
луковый пирог
Луковые пироги я уже пекла неоднократно, но вот у irinaka13 увидела пирог от dudukka и решила тоже испечь. Луковых пирогов вообще много не бывает!
Рецепт скопирую у автора, ибо все делала точно так, без изменений.

для теста:
125 г муки
100 г холодного масла
щепотка соли
5 столовые ложки ледяной воды

начинка:
750 г лука
100 г масла сливочного
2 яйца
70 г твердого сыра типа грюйера
соль, перец черный молотый

Муку порубить с маслом в мелкую крошку. Крупные кусочки масла растереть пальцами. Добавить соль, воду и быстро замесить тесто, собрать его в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на полчаса.
Лук почистить, тонко нарезать полукольцами, потушить на небольшом огне в масле до мягкого состояния. Остудить.
Сыр натереть.
Смешать сыр, яйца и лук. Посолить, поперчить по вкусу.
Духовку разогреть до 190 градусов.
Тесто раскатать в круг, переложить в форму, сделать небольшие бортики.
Выложить начинку на тесто.
Выпекать примерно 30 минут до готовности.
У меня при 180 градусах пирог готовился где-то 20-25 минут.


[ << Previous 20 ]
Twitter   About LiveJournal.com