You are viewing [info]donna_sol's journal

соль земли
 
 [Most Recent Entries] [Calendar View] [Friends]

Below are the 20 most recent journal entries recorded in Соль's LiveJournal:

    [ << Previous 20 ]
    Monday, May 21st, 2012
    11:29 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     6.05.2012

    Светит солнце и о вчерашней грозе ничего уже не напоминает. Есть шанс испытать в деле новые балетки.
    … На завтрак чай и яичница с помидорами.
    … Две чашки эспрессо и вок с овощами.
    … Туфли! Ох уж эти новые туфли! Но до дома я гордо доковыляла. Под дождем. Без зонта.
    … На обед вареная говядина и баклажанная икра.
    … Чай с бергамотом и круассан с черешневым джемом.
    … На ужин тушеные овощи с грудинкой и свекла с чесноком.
    … Опять гроза. Как яростно сверкает!
    … Перед сном ромашковый чай с медом и снукер.
    9:12 am
    лепешка со спаржей
     У меня народ дома, когда ел эту лепешку, спаржу выковыривал и аккуратненько откладывал на краешек тарелки. А я смотрела на это безобразие и умилялась.

    мука – 1 стакан
    оливковое масло – 2 столовые ложки
    сметана не жирная (15%) – 2 столовые ложки
    сода – 1\2 чайной ложки
    соль – 1\4 чайной ложки
    сахар – 1 чайная ложка
    черный перец горошком – по вкусу
    спаржа
    сливочное масло чтобы смазать лепешку

    Черный перец крупно смолоть. Лучше всего это сделать в ступке.
    Смешать муку, соль, сахар, соду и черный перец. Затем добавить оливковое масло и сметану, замешать гладкое эластичное тесто. Хорошо вымесить и дать ему отдохнуть минут десять.
    Тесто раскатать в лепешку. Вымытую и очищенную спаржу положить сверху и слегка вдавить в тесто.
    Лепешку печь на сухой, хорошо разогретой сковороде, с двух сторон.
    Готовую горячую лепешку смазать сливочным маслом.

    Sunday, May 20th, 2012
    11:12 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     5.05.2012

    Как выяснилось, сегодня опять рабочая суббота. С этими праздниками я в днях запуталась окончательно и бесповоротно.
    … На завтрак ячменная лепешка и чай, все как обычно.
    … Чай и на выход.
    … Опять половина дорог намертво встали в пробках. Ну что за жизнь такая! Вдруг опоздаю?
    … Успела. Хлебные палочки с кунжутом.
    … Чай, лепешка с пепперони и булочка с яблоком.
    … На небо наползают черные-черные тучи. Интересно, я успею добраться до дома до дождя?
    … Потемнело… Сверкают молнии…
    … Не успела!
    … На ужин вареная говядина с хреном и свежий огурец.
    … Чай перед сном и серия Коломбо.
    9:31 am
    сирень
     Вовсю цветет сирень.
    У нас здесь раньше старые сады были с зарослями сирени. И каждый год ее все больше и больше становилось. И соловьи в этих зарослях не просто пели, а прямо таки надрывались.
    Теперь эти сады вырубили и на их месте понастроили народные гаражи, которые нафиг никому не нужны.
    ( ....................................................... )
    Saturday, May 19th, 2012
    10:56 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     4.05.2012

    Утром яркое солнце и ледяной ветер.
    … А так же чай и ячменная лепешка.
    … Поставила тесто для булочек. С чем лучше сделать. С яблоками или изюмом?
    … Кофе и два блинчика с мясом.
    … Булочки будут с яблоками. Непонятно, куда иссякли запасы изюма?
    … Яблоко.
    … Чай и булочка с яблоком.
    … Сливовое пюре – детское питание, одна баночка. Принцессочка из такой еды уже выросла, а я еще нет.
    … Две ложки яблочного варенья.
    … На ужин салат из огурцов и помидоров (Д. яростно протестует против орегано, которым был приправлен салат) и остатки запеканки. Должен же был кто-нибудь ее, в конце концов, доесть.
    … Чай перед сном и серия Пуаро.
    Friday, May 18th, 2012
    9:57 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     3.05.2012

    …На завтрак ячменная лепешка и чай.
    Нашла рецепт гречневых лепешек, надо будет попробовать завтра испечь.
    … Как хорошо пить горячий чай, когда в доме так холодно! И как хорошо, что на Новый год мне надарили такое количество теплых носков. Все знают, что я ужасная мерзлячка.
    … На улице теплеет или мне это только кажется?
    … Хлебные палочки с кунжутом. Ем и смотрю на то, как за окном ветер мотает деревья.
    … Обед: чай и лепешка с пепперони. И половина булочки с изюмом.
    … На ужин вчерашняя запеканка и помидор. Классная, кстати, запеканка получилась. Даже Принцессочка ее ела, сама попросила.
    … Чай и круассан с черешневым джемом. Серия Пуаро.
    9:09 am
    клубничное варенье с бальзамиком и коньяком
     Вроде клубника должна уже появиться сладкая и сочная, а мне, хоть и брала ее на развес на уличном лотке, все-равно досталось что-то безвкусно-ватное. Пришлось делать из нее варенье. Вот варенье из нее получилось прекрасное.

    клубника – 400 г
    сахар – 4 столовые ложки
    бальзамический уксус – 1 столовая ложка
    коньяк – 1 столовая ложка

    Клубнику разрезать на пополам или на четвертинки (в зависимости от размера), засыпать сахаром, добавить бальзамический уксус и коньяк, перемешать и оставить на час, чтобы ягоды дали сок.
    Поставить клубнику на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне, снимая пенку, 30 минут. Снять с огня и дать полностью остыть. Опять поставить на огонь и варить 10 минут. Готовое варенье протереть через сито.
    Поскольку тут не так уж и много сахара, то хранить это варенье надо в холодильнике. А лучше и не хранить, а съесть побыстрее.

    Thursday, May 17th, 2012
    11:26 am
    В общем, задело.
    ( ......................................... )
    9:11 am
    суп-пюре из брокколи
     Вчера весь день была жара, а ведь еще даже не лето. Обещанная гроза до нас так и не дошла, заблудилась где-то в пути. Значит переходим на облегченный вариант супов. А скоро (мечтательно) можно уже будет и гаспачо готовить.

    брокколи – 500 г
    лук – 2 шт.
    мука – 1 столовая ложка
    сливочное масло – 1 столовая ложка
    растительное масло – 1 столовая ложка
    сливки – 1\2 стакана
    свежессмолотый черный перец
    соль

    Лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до мягкости.
    Брокколи залить водой, довести до кипения и варить около 10 минут. Затем откинуть брокколи на дуршлаг. Отвар сохранить.
    Брокколи и обжаренный лук смешать, добавить 2 стакана отвара, с помощью блендера превратить в пюре.
    На сковороде растопить сливочное масло, быстро обжарить в нем муку. Затем развести сливками.
    Добавляем заправку в суп, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и на медленном огне варим еще 5-7 минут. При необходимости доливаем еще отвара, чтобы получить суп нужной густоты.
    Добавляем соль и перец.
    Подаем к столу с крутонами и зеленым луком.

    Wednesday, May 16th, 2012
    2:52 pm
    ох уж эти бабушки! (из личных наблюдений)
     Бабушка №1:
    - Машенька, ты куда? Не бегай, не бегай, вдруг упадешь! Ну вот, встань скорее с асфальта. Нет, не бегай, иди сюда, сядь рядом на скамейку. Вот сиди спокойно, дыши свежим воздухом. Не крутись. Не крутись! Не болтай ногами, сиди спокойно! Сколько можно вертеться?
    Бабушка №2:
    - Миша, Мишенька, ты зачем залез на горку? Свалишься! Дай скорее ручку. И вторую ручку давай. Вот, аккуратненько, аккуратненько спускайся. Пойдем лучше на качельках покачаемся. Качь-качь, качь-качь, правда хорошо? Что, что тебе не нравится? Сильнее качаться? Нет, что ты, сильнее нельзя! Нельзя, свалишься! Давай тихонечко, качь-качь, качь-качь…
    Бабушка №3:
    - Катюша, ты что? Какое мороженое? Мороженое нельзя, оно холодное, от него горлышко заболит. Вот, лучше водички кипяченой попей, я из дома взяла. Конечно, теплая. Ну и что, что не вкусная? Зато не простудишься. Давай я тебе шапочку поправлю. Да, и шарфик.
    Я:
    - Малышкин, а ты вообще прыгать умеешь? Вот на диване очень удобно прыгать. Смотри, вот так и на подушку. Вот, вот, правильно! Теперь я вижу, что умеешь. А давай, кто первый до кухни добежит, тот последний банан и съест. Раз, два, три, беги!
    Д.:
    - Так, бабушка! Хватит носиться по квартире! Отдай ребенку банан и иди лучше ужин готовить.
    8:58 am
    запечённая спаржа с пармезаном
     В нашем доме спаржу ем только я, все остальные к ней, отчего-то, относятся предвзято. А я ее настолько люблю, что сейчас, когда она совсем молодая и тоненькая, могу даже сырой ее есть. А уж запечённая с сыром – это вообще царская еда!

    спаржа
    оливковое масло
    пармезан
    крупная соль
    свежесмолотый черный перец

    Отрезать жесткие части стеблей у спаржи.
    Выложить спаржу на противень, полить оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Посыпать тертым пармезаном. Поставить в духовку.
    Выпекать при 200 градусах около 10 минут, пока спаржа не станет мягкой. Сразу же подавать к столу.

    Tuesday, May 15th, 2012
    11:43 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     2.05.2012

    Светит солнце, но все-равно холодно. Думаю сегодня опять достать свой свитер.
    … На завтрак чай и ячменная лепешка.
    … Черемуха цветет!
    … Весь день хожу в свитере а-ля 80-е годы, который подарила мне [info]irinaka13. К нему только не хватает пластмассовых серег-колец. Вырвиглаз-зеленых или офигеть-розовых.
    … Второй завтрак: вок с овощами и две чашки эспрессо. Кофе сегодня был прекрасен.
    … На обед чай и бутерброд с докторской колбасой и листиками салата.
    … Груша… Две груши.
    … На ужин запеканка из пшена с мясом и салат из редиски, огурца и большого пучка разной зелени.
    … Чай перед сном.
    9:15 am
    ленивые пирожки с яблоками
     Вариант «ленивых» пирожков. Не надо возиться с раскатыванием теста и с защипыванием. И вариант начинки тоже вполне ленивый, почти не надо ничего резать. Зато результат очень симпатичный получается. Тесто вкусное, но очень важно вовремя достать его из духовки, не пересушить.

    мука – 1 стакан
    дрожжи – 1\2 чайной ложки
    сахар – 2 столовые ложки
    соль – щепотка
    молоко (теплое) – 80 мл
    яйцо – 1 шт. + еще одно чтобы смазать пирожки
    сливочное масло – 50 г
    растительное масло – 1 столовая ложка + еще немного чтобы смазать тесто

    для начинки:
    яблоки
    сахар
    корица



    ( смотрим_дальше )
    Monday, May 14th, 2012
    9:48 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     1.05.2012

    Они это специально или нарочно? Как только похолодало, так коммунальщики сразу же и отключили батареи.
    … На завтрак два яйца в мешочек и немного белого хлеба со сливочным маслом. Чай.
    … Ветер какой! Деревья за окном так и мотает. Ем хлебные палочки с кунжутом и смотрю на это мотание.
    … На обед чай и лепешка с чоризо. И половина булочки с маком.
    … Лепешка с чоризо по дороге домой. Дороги совершенно пустые, красота!
    … На ужин пельмени, соленый огурец и рюмка домашней перцовки в честь праздника. Очень брутально!
    … Перед сном чай и вторая половина булочки с маком. И еще одна серия Пуаро.
    9:09 am
    Sunday, May 13th, 2012
    3:35 pm
    Saturday, May 12th, 2012
    11:48 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     30.04.2012

    После вчерашней грозы ощутимо похолодало, и ветер ледяной и сильный.
    … На завтрак чай и ячменная лепешка.
    … В честь праздников автобусы не ходят. Еле дождалась на этом ветру. Зато метро полупустое.
    … Кофе и пирог с вишней. Кофе подали чуть теплый, пирог и вовсе сразу из холодильника. Отвратительно! Все удовольствие испортили.
    … Дома на обед два хот-дога (самодельных, само собой) и салат из свеклы, моркови и сельдерея.
    … Чай и бриошь. На самом деле это просто улитка с изюмом, но не важно. Главное, что вкусно.
    … На ужин разогретая на сковороде вчерашняя картошка и салат из свеклы, моркови и сельдерея. К вечеру салат настоялся и стал значительно вкуснее.
    … Чай перед сном.
    9:05 am
    сальса из редиса и авокадо
     Прекрасное дополнение к мясу, особенно если мясо приготовлено на гриле. И, наверное, больше ничего и не надо, если только вечер, крыльцо веранды и вдалеке цветущий куст черемухи. А вот комаров лучше убрать, убрать. Романтику всю портят.

    авокадо – 1 шт.
    редиски – 6 крупных штук
    зеленый перец чили – 1\2 шт.
    кинза (или петрушка) – несколько веточек
    свежевыжитый сок лимона – около 2-х чайных ложек
    оливковое масло
    соль и свежесмолотый черный перец

    Авокадо порезать кубиками, редис разрезать пополам и тонко нарезать. У перца чили удалить семена и мелко порезать, кинзу (или, кто не любит, петрушку) мелко порезать.
    Смешать авокадо, редис, кинзу, перец чили, оливковое масло и лимонный сок. Посолить, поперчить.

    Friday, May 11th, 2012
    11:11 pm
    что ты ешь (беглые зарисовки)
     29.04.2012

    С утра были черные мрачные тучи, не предвещавшие ничего хорошего. Но потом, вроде бы, выглянуло солнце.
    … На завтрак и два бутерброда с дымовицей (это вкусное мясо такое).
    … Эскимо на палочке. Жарко!
    … Две чашки эспрессо и вок с овощами.
    На градуснике +27, и это ведь еще не лето! Еще только апрель как бы.
    … На обед вареная курица и салат из огурцов и редиса.
    … За окном +12 градусов. Ничего себе температура упала!
    … На ужин вареная молодая картошка, соленый огурец и свежий помидор.
    … Гроза. Как сверкает!
    … Чай перед сном и серия Пуаро.
    … Надо же, все еще сверкает!
    8:57 am
    лепешка с чоризо
     Лепешка получается чудо как хороша! Я ее ела с вином и с помидором, и это был восторг души. Да и готовится быстро. Тут главное хорошо вымесить тесто, а остальное все само уже получится.

    чоризо – 100 г
    мука – 1 стакан
    оливковое масло – 2 столовые ложки
    вода – 70-90 мл
    красный острый перец – 1\2 чайной ложки
    чесночное масло (опционно)

    Чоризо мелко порезать. Смешать муку, воду, оливковое масло и красный перец (соль тут не нужна, в колбасе достаточно соли), замесить тесто. Затем добавить чоризо. Хорошо вымесить. Затем раскатать тесто в лепешку и жарить на сухой сковороде с двух сторон.
    Горячую лепешку, по желанию, смазать чесночным маслом.

    Для чесночного масла смешать измельченный чеснок (только, пожалуйста, никаких чеснокодавилок!) и размягченное сливочное масло. Завернуть его в пергамент и убрать в морозилку.

[ << Previous 20 ]
Twitter   About LiveJournal.com