January 17th, 2011

8\100 бисквитный пирог с вишнями

Пирог испечен специально по заявкам Д., который затребовал именно бисквит.

мука – 1 стакан
сливочное масло (размягченное) – 150 г + еще немного, чтобы смазать форму.
яйца – 3 шт.
сахар – 150 г + еще немного, чтобы посыпать вишню.
соль – щепотка
ванилин
вишня (без косточек) – 400 г

Если вишня замороженная, дать ей предварительно оттаять.
Сливочное масло растереть с половиной сахара и желтками.
Отдельно взбить белки с щепоткой соли и второй половиной сахара.
Аккуратно соединить две смеси, смешать просеянную муку и ванилин.
Переложить тесто в смазанную сливочным маслом форму, разровнять поверхность, сверху выложить вишню и слегка присыпать ее сахаром.
Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут.