January 27th, 2011

12\100 утренний пирог со спаржей для двоих

Пирог получается очень утренний, тесто вкусное и рассыпчатое. В общем, так и хочется сказать: «Доброе утро!».

тесто:
мука – 1\2 стакана
сливочное масло (размягченное) – 50 г + еще немного чтобы смазать форму
сахар – 1 столовая ложка
соль – щепотка
желток – 1 шт.

начинка:
яйца – 2 шт.
белок – 1 шт.
соль – щепотка
молоко – 1 столовая ложка
сливочное масло – 1 столовая ложка
спаржа

Сливочное масло растереть с сахаром и яичным желтком. Добавить муку и соль, замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник.
Спаржу очистить и отварить приблизительно 3 минуты.
Два яйца и яичный белок, который остался после приготовления теста, взбить, не слишком усердствуя, с молоком и солью. Сливочное масло растопить, слегка остудить, влить в яичную смесь. Еще раз взбить.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, выложить в нее тесто, сформировать бортики. На тесто положить спаржу, залить ее яичной смесью.
Выпекать пирог при 160 градусах 20-25 минут.