February 21st, 2011

22\100 шоколадно-вишневый крамбл

Фотография делалась вечером и сильно второпях. Утром переснять не было никакой возможности, потому что объект съемки к тому моменту был уже съеден подчистую.

мука – 1 стакан
сливочное масло – 75 г + еще немного чтобы смазать форму
сахар – 1\2 стакана + еще 2 столовые ложки для вишни
соль – щепотка
ванилин
вишня (без косточек) – 300 г
шоколад (70%) – 100 г

Вишню (если мы берем замороженную), разморозить, слить лишний сок.
Хорошо разогреть сковороду, смазать ее сливочным маслом, выложить на нее вишню и готовить 5 минут. Затем посыпать вишню сахаром (2 ст. л.), перемешать, и готовить еще 5 минут.
Муку, сахар, соль и ванилин смешать. Добавить холодное сливочное масло, порубить его кусочками. Затем все перетереть в крошку (штрайзель).
Форму для крамбля смазать сливочным маслом. Выложить в нее вишню, сверху насыпать порубленный шоколад. На шоколад положить штрайзель. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекать 15-20 минут.