February 22nd, 2011

мегагалета

Я тоже не смогла пройти мимо мегагалеты от julia_bcn.
Скажу сразу – крупная морская соль в этом рецепте – это важно. Соленые крупинки в сочетании с горьким шоколадом рождают неповторимую симфонию. Душа поет, пока вы наслаждаетесь галетой.
Оригинальный рецепт находится здесь. А я тогда сразу напишу свои вариации на тему.

мука – 3\4 стакана
овсяные хлопья – 1\2 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
сливочное масло (размягченное) – 115 г + еще немного чтобы смазать форму
сахар – 150 г
соль крупная – 2\3 чайной ложки
яйцо – 1 шт.
шоколад (70%) – 120 г
грецкие орехи – горсть
ореховый сироп – 1 столовая ложка
ванилин

Растереть сливочное масло с сахаром, добавить яйцо и ореховый сироп, хорошо взбить. Положить размолотые грецкие орехи, все перемешать.
Смешать муку, овсяные хлопья, соль и разрыхлитель и порубленный шоколад, все перемешать.
Соединить обе смеси, замесить тесто.
Форму для галеты (приблизительно 22 см) смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто, разровнять.
Выпекать при 180 градусах до готовности. В моей духовке на это ушло всего 25 минут.
Вынуть галету, остудить, разрезать на кусочки.