February 25th, 2011

23 \ 100 кекс лайм + ром

Концепция изменилась. Потепление откладывается, по прежнему будут морозы, да еще и при высокой влажности и с ветром. В такую погоду лучше дома сидеть, пироги печь. И на улицу даже носа не высовывать.

сливочное масло (размягченное) – 150 г + еще немного, чтобы смазать форму
сахар – 1 стакан
яйца – 3 шт.
лайм – 3 шт. *
мука – 1,5 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
соль - щепотка
молоко – 125 мл
ром – 50 мл
изюм

* понадобится только цедра

Изюм залить ромом. Лучше, конечно, сделать это с вечера и оставить на всю ночь. Но если уж не сложилось, то хотя бы на 2-3 часа.
Сливочное масло растереть с сахаром до бела, добавить яйца и все взбить до однородности.
Затем добавить лаймовую цедру, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешать. Влить молоко, все перемешать. Затем положить изюм вместе с ромом и еще раз все тщательно перемешать.
Форму для кекса смазать сливочным маслом, перелить в нее тесто.
Выпекать при 180 градусах 40-50 минут. Готовность проверять, как обычно, при помощи деревянной лучинки.