February 28th, 2011

24 \ 100 брауни с виски

Последний день зимы и первый день Масленицы. Ну, длины у меня еще вчера вытребовали, с опережением графика, так что сегодня обойдемся шоколадным брауни. С чашкой черного кофе это прекрасно звучит.

горький шоколад (70%) – 150 г
сливочное масло – 150 г
яйца – 2 шт.
сахар – 170 г
мука – 130 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
виски – 60 мл
фундук (нежареный) – 50 г

Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане, размешать до однородности.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром в светлую пену, добавить просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать.
Фундук порубить ножом и подрумянить на сковородке до золотистого цвета.
Шоколад смешать с тестом, добавить виски и орехи.
Прямоугольную форму (20х25 см) застелить пергаментом, выложить в нее тесто и тщательно разровнять.
Выпекать при 180 градусах примерно 40 минут. Очень важно не пересушить брауни, он должны оставаться слегка кремообразным внутри. Дать полностью остыть и только тогда достать из формы.