March 1st, 2011

печенье с пармезаном и тимьяном

Ну, вот и весна наступила. Вы заметили, заметили? Я что-то не очень. Солнце, конечно, вовсю светит, но теплеть как-то не собирается совсем.



мука – 1 стакан
сливочное масло (размягченное) – 110 г
пармезан – 100 г
яичный желток – 1 шт.
листья тимьяна
свежесмолотый черный перец
крупная морская соль

Пармезан натереть на мелкой терке. Смешать с размягченным сливочным маслом, добавить яичный желток, перемешать. Постепенно всыпать просеянную муку, замесить тесто.
Тесто скатать в колбаску (если вдруг тесто будет рассыпаться, смочить руки водой), завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 6-8 часов. Если таким временем вы не располагаете, можно убрать колбаску в морозилку на 20-30 минут.
Холодное тесто нарезать кружками толщиной около 1 см. Переложить печенье на противень, застеленный пекарской бумагой. Посыпать их тимьяном, свежесмолотым черным перцем и крупной морской солью.
Выпекать при 180 градусах 10-12 минут до золотистого цвета. Дать полностью остыть и только после этого переложить на тарелку.
Collapse )