March 2nd, 2011

25 \ 100 шоколадный пирог с темным пивом

Пирог волшебный. Прекрасный. На данном отрезке жизненного пути это вообще мой любимый шоколадный пирог. Не пугайтесь пива, его, как такового, совсем не чувствуется. Оно только усиливает горьковато-шоколадный вкус.



темное пиво («Гиннес») – 200 мл
сахар – 80 г
мука – 1 стакан
сливочное масло (размягченное) – 110 г
яйца – 2 шт.
какао-порошок – 2 столовые ложки с верхом
разрыхлитель – 1 чайная ложка
ванилин

для глазури:
темный шоколад (70%) – 100 г
оливковое масло – 1 чайная ложка

Просеять в миску муку с разрыхлителем и ванилином и какао. Перемешать.
Отдельно растереть сливочное масло с сахаром до бела, затем добавить яйца и взбить.
Соединить мучную и яично-маслянные смеси, постепенно влить пиво и замешать тесто.
Форму для выпекания выложить пергаментом, перелить в нее тесто.
Выпекать при 180 градусах приблизительно 25 минут. Важно не пересушить пирог, внутри он должен оставаться влажным.
Достать пирог из духовки, дать ему полностью остыть.
Растопить на медленном огне поломанный на кусочки шоколад, влить к нему чайную ложку оливкового масла и тщательно перемешать. Залить шоколадом верх пирога и дать ему полностью застыть.
Collapse )