March 6th, 2011

блины «Старая кухня»

Широкая Масленица, Прощеное воскресенье, солнце пробивается сквозь серые тучи. И от блинов по прежнему никуда не деться.

яйца – 2 шт.
сахар – 1 столовая ложка
соль – 1 чайная ложка
растительное масло – 2 столовые ложки + еще для выпечки блинов
молоко (теплое) – 2 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
мука – 200 г

Взбить яйца с солью и сахаром, добавить растительное масло и теплое молоко (молоко лучше брать все-таки пожирнее), еще раз взбить. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешать, чтобы не было комков. Как обычно, если тесто слишком густое, то долить немного теплого молока, если, наоборот, слишком жидкое, всыпать немного муки.
Дать тесту постоять минут 10, еще раз перемешать. Печь блины на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной растительным маслом.