March 9th, 2011

27 \ 100 пирог со спаржей

Праздники закончились, хватит лениться, пора за дело браться.

тесто:
мука – 1 стакан
сахар – 1 чайная ложка
соль – щепотка
дрожжи – 1 чайная ложка
оливковое масло – 2 столовые ложки + еще немного, чтобы смазать тесто
молоко (теплое) – 1\4 стакана
черный молотый перец
яйцо – 1 шт., чтобы смазать пирог

начинка:
спаржа
сметана (15%) – 2-3 столовые ложки
яйцо – 1 шт.
сыр (вполне подойдет Российский)

Смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Добавить немного черного молотого перца две-три щепотки. Если любите острые ощущения можно и больше. Все перемешать, влить теплое молоко и оливковое масло, замесить тесто. Скатать его в шар, смазать слегка оливковым маслом, закрыть полотенцем и поставить в теплое место часа на два. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.
Спаржу почистить, отварить в кипящей подсоленной воде 4-5 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Смешать сметану, яйцо и сыр (сыра понадобится 1 или 2 столовые ложки, у нас должна получиться достаточно густая смесь).
Тесто еще раз хорошо вымесить, раскатать в лепешку, сформировать бортики. Выложить сметано-сырную массу, на нее сверху положить спаржу. Края пирога смазать взбитым яйцом.
Выпекать при180 градусах 15-20 минут.