March 29th, 2011

фокачча с сыром и пряными травами

С утра опять валит снег, и весну нам обещают не раньше четверга. Что ж, до четверга всего-то два дня осталось, подождем.



мука – 1,5 стакана + 1 столовая ложка
дрожжи – 11 г
оливковое масло – 2 столовые ложки + еще немного
сахар – 1 столовая ложка
соль – 1\2 чайной ложки
сыр (Эдам, Гауда) – 150 г
пряные травы – пучок *
чеснок – 3 зубчика

* петрушка, укроп, тимьян, розмарин… в общем берите то, что нравится лично вам

Влить в миску 150 мл теплой воды, всыпать 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки и дрожжи. Размешать и оставить на 10 минут, пока смесь не запенится. Затем добавить 1,5 стакана муки, оливковое масло и соль и замесить тесто. Сформировать из теста шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1 час.
Сыр натереть на крупной терке, чеснок измельчить, травы мелко порезать и все смешать.
Добавить сыр в тесто, хорошо все перемешать. Разделить тесто на три части, сформировать шары, закрыть салфеткой и оставить на 30 минут.
Раскатать каждый шар в лепешку, толщиной приблизительно 1 см, переложить на противень, застеленный пекарской бумагой. С помощью черенка деревянной ложки сделать на лепешках углубления. Опять накрыть салфеткой и дать постоять 10-15 минут.
Выпекать при 180 градусах 10-15 минут.
Collapse )