April 8th, 2011

рыбное рагу с тмином

Какая погода сегодня! В такую погоду только спать, спать и спать. А мне пришлось встать так рано… встать – да, а вот проснуться пока не удалось.
Остатки ночного тумана еще цепляются за голые ветки деревьев и похожи на обрывки моих снов. Но не будем уклоняться в лирику. У нас сегодня рыбная пятница.

филе белой рыбы – 500 г
помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
красный сладкий перец – 1 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
тмин – 1\2 чайной ложки
паприка – 1\2 чайной ложки
оливковое масло
петрушка и свежевыжитый лимонный сок

Лук и сладкий перец нарезать кубиками и обжарить на оливковом масле 5 минут. Положить тмин и паприку, перемешать, готовить 1 минуту. Добавить измельченные помидоры в собственном соку, довести до кипения и готовить еще 2-3 минуты на медленном огне.
Теперь к овощам положить рыбу, порезанную небольшими кусками. Накрыть крышкой и готовить 5 минут. Затем посыпать свежесмолотым черным перцем, положить измельченный чеснок, аккуратно перемешать, опять закрыть крышкой и через 1 минуту снять с огня. Дать блюду немного настояться.
При подаче, уже разложив по тарелкам, полить рыбу с овощами свежевыжитым лимонным соком и посыпать мелко порезанной петрушкой.