April 13th, 2011

35 \ 100 пирог с творогом и яблоками

Этот пирог был испечен на день рождения Д. Вообще-то Д. требует от меня чизкейк, но это уже что-то их разряда тортов, а торты – не мое амплуа. Так что пирог с творогом является неким компромиссным вариантом. Судя по всему, народ данный компромисс вполне одобрил.

тесто:
мука – 2 стакана
сахар – 1 столовая ложка
дрожжи – 1 чайная ложка
сливочное масло (растопленное) – 1 столовая ложка
растительное масло – 1 столовая ложка + еще немного чтобы смазать тесто
яйца – 1 шт. + еще одно, чтобы смазать пирог
соль – щепотка
молоко (теплое) – 1\2 стакана

начинка:
творог – 200 г
яйцо – 1 шт.
сметана (20%) – 1 столовая ложка
сахар – 1-2 столовые ложки + 1 столовая ложка
ванилин
яблоки – 2 шт.

Растворить в теплом молоке сахар и 1 столовую ложку муки, всыпать дрожжи и оставит на 10 минут, пока не появится пена.
Просеять муку с солью, добавить растительное и сливочное масло и яйцо, влить дрожжевую смесь, замесить тесто. Скатать тесто в шар, смазать его растительным маслом, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место приблизительно на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться минимум вдвое.
Смешать творог, яйцо, сметану, ванилин и сахар (класть 1 или 2 ложки сахара смотрите уже сами, ориентируйтесь на свой вкус). Если творог кажется слишком жидким, то сметану можно не добавлять.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать ломтиками.
Тесто еще раз вымесить, раскатать, аккуратно перенести на противень, застеленный пекарской бумагой, сформировать бортики. На дно пирога выложить творог, а сверху на творог уложить яблоки. Яблоки посыпать сахаром.
Смазать края пирога взбитым яйцом.
Выпекать при 180 градусах приблизительно 20 минут.