April 20th, 2011

36 \ 100 пирог с зеленым чаем

Вчера вечером опять шел снег, сегодня утром +1 градус. Ладно, я уже поняла, весны в этом году не дождаться. Вместо зеленой травы у меня будет зеленый пирог.

сахар – 125 г
мука – 65 г
молотый зеленый чай – 2 столовые ложки
яйца – 4 шт.
сливочное масло – 80 г + еще немного чтобы смазать форму
соль – щепотка

для глазури:
сахарная пудра – 100 г
лимонный сок – 1 чайная ложка
вишневый сок – 2-3 капли

Растопить масло на медленном огне, дать ему немного остыть.
Белки отделить от желтков. Взбить желтки с сахаром, всыпать муку и зеленый чай, тщательно перемешать. Добавить растопленное сливочное масло.
Белки взбить с щепоткой соли в пену и добавить к тесту. Все тщательно перемешать.
Квадратную форму (20х20) смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Выпекать при 150 градусах около 35 минут. Готовому коржу дать полностью остыть.
Для глазури смешать сахарную пудру, лимонный и вишневый сок (вишневый сок у нас тут фигурирует в качестве красителя).
Глазурь нанести на корж и дать ей немного застыть.


Collapse )