April 28th, 2011

39 \ 100 кекс с оливковым маслом и шоколадом

Как я понимаю, выпечка с оливковым маслом станет трендом этого лета. Так что спешу присоединиться.
Что хочу сказать… шоколадные капли, это, конечно, хорошо, удобно, просто. Но обычный шоколад все-таки вкуснее.

оливковое масло extra virgin – 140 г
сливки (жирные) – 125 г
сахар – 150 г + еще 2 столовые ложки
яйца – 2 шт.
ром – 4 чайные ложки
мука – 200 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
горький шоколад – 100 г
немного сливочного масла, чтобы смазать форму

В большой миске взбить оливковое масло, сливки, сахар, яйца и ром. Затем всыпать просеянную муку с разрыхлителем. Добавить порубленный на кусочки шоколад (я в этот раз воспользовалась специальными шоколадными каплями) и замесить тесто по консистенции близкое к мягкому маслу.
Форму для кекса смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Верх кекса посыпать сахаром (2 ст. л.).
Выпекать при 160 градусах приблизительно 1 час.