May 3rd, 2011

пицца с карбонадом и маслинами

Что мы ели вчера на ужин.

мука – 175 г
соль – 1\4 чайной ложки
сахар – 1 чайная ложка
дрожжи – 1 чайная ложка
теплая вода – 125 мл
оливковое масло – 1 столовая ложка + еще немного, чтобы смазать тесто

томатный соус для пиццы * – 2 столовые ложки
сыр (натертый на крупной терке) – 2 большие горсти
карбонад – 100 г
маслины – 10-15 шт.
помидоры – 2 шт.
свежесмолотый черный перец

* можно купить готовый соус, а можно сделать самим:
Помидоры порезать кубиками, обжарить на оливковом масле, протереть через сито, лишнюю жидкость слить. Добавить пару щепоток оригано.

Смешать просеянную муку, соль и дрожжи, влить теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Тесто скатать в шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте часа на полтора-два. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
Тесто раскатать в лепешку, толщиной приблизительно 5 мм, переложить ее на противень, застеленный пекарской бумагой.
Тесто смазать томатным соусом, посыпать натертым сыром (я брала самый обычный Российский сыр). На сыр выложить карбонад, порезанный небольшими брусочками, помидоры, порезанные дольками и маслины. Посыпать свежесмолотым черным перцем.
Выпекать пиццу при 180 градусах 15-20 минут.



Карбона́д (фр. carbonnade от лат. carbo — уголь) — кусок свинины (как правило, вырезка), жареный или запечённый. Допускается наличие слоя жира толщиной не более 5 мм.
Не следует путать с Карбонатами — химическими соединениями. (Вики)