May 20th, 2011

пицца мексикано

У нас опять пицца на ужин была. Не знаю что в этой пицце мексиканского, но именно так называется она в «IL Патио». От себя лично, для большего колорита, я добавила в нее острый перец чили. А то все как-то совсем не серьезно.

мука – 175 г
соль – 1\4 чайной ложки
сахар – 1 чайная ложка
дрожжи – 1 чайная ложка
теплая вода – 125 мл
оливковое масло – 1 столовая ложка + еще немного, чтобы смазать тесто

томатный соус для пиццы * – 2 столовые ложки
сыр моцарелла(натертый на крупной терке) – 2 большие горсти
свинина – 100 г
куриная грудка – 100 г
красный сладкий перец – 1 шт.
зеленый сладкий перец – 1 шт.
перец чили – 1 шт.
помидор – 1 шт.

* можно купить готовый соус, а можно сделать самим:
Помидоры порезать кубиками, обжарить на оливковом масле, протереть через сито, лишнюю жидкость слить. Добавить пару щепоток оригано.

Смешать просеянную муку, соль и дрожжи, влить теплую воду и оливковое масло, замесить тесто. Тесто скатать в шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте часа на полтора-два. Тесто должно увеличиться минимум в два раза.
Куриную грудку и свинину порезать небольшими кусочками, порционно обжарить в растительном масле до готовности, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.
Сладкий перец и перец чили очистить от семян и порезать соломкой. Помидор порезать тонкими кружочками.
Тесто раскатать в лепешку, толщиной приблизительно 5 мм, переложить ее на противень, застеленный пекарской бумагой.
Тесто смазать томатным соусом, посыпать натертым сыром . На сыр положить помидор, приготовленные кусочки свинины и курицы, а так же сладкий перец и перец чили.
Выпекать пиццу при 180 градусах 15-20 минут.