May 23rd, 2011

фокачча с оливками и тимьяном

У нас фактически лето и фактически понедельник. И я уже фактически проснулась… наверное.

мука – 1 стакан
дрожжи – 1 чайная ложка
белое вино – 2 столовые ложки
оливковое масло – 2 столовые ложки + еще немного, чтобы смазать тесто
вода (теплая) – 75 мл
сахар – 1 чайная ложка
тимьян - 2-3 щепотки
крупная морская соль – 2 щепотки
оливки без косточек

Смешать муку, дрожжи, сахар, соль и тимьян. Влить вино, оливковое масло и воду и замесить тесто. Тесто хорошо вымесить, затем скатать в шар, смазать его оливковым маслом, положить в миску и закрыть пищевой пленкой. Миску поставить в теплое место часа на два. Тесто должно увеличиться вдвое.
Переложить тесто на чуть присыпанную мукой рабочую поверхность, обмять, разделить его пополам и сформировать две лепешки.
Оливки глубоко вдавить в тесто. Лепешки смазать оливковым маслом и выпекать при 180 градусах приблизительно 20 минут.