May 25th, 2011

45 \ 100 бисквитный пирог с черешней

Черешня – это такая очень странная ягода. Сколько ее ни покупай – до пирога всегда доживает меньше, чем хотелось бы.

молоко – 200 мл
сахар – 120 г
яйца – 5 шт.
сливочное масло – 50 г + еще немного чтобы смазать форму
мука – 1 стакан
печенье «Юбилейное» - 100 г
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки
соль – щепотка
цедра одного лимона
черешня

Черешню вымыть, обсушить, удалить косточки.
Печенье сложить в пакет и несколько раз прокатать его скалкой. Печенье чудесным образом превратиться в крошки.
Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть.
Яйца разделить на белки и желтки.
Смешать яичные желтки, сахар, молоко и растопленное сливочное масло. Добавить лимонную цедру. Просеять муку с разрыхлителем, всыпать крошки печенья, все тщательно перемешать.
Взбить белки с солью и аккуратно ввести их в тесто.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Сверху выложить черешню. Тесто получается у нас достаточно жидким, и черешня будет в нем тонуть. Так что чем больше ягод – тем лучше.
Выпекать при 180 градусах 30-40 минут.