May 26th, 2011

маффины с овсянкой и изюмом

Очень полезные маффины. Тут и овсянка вместо муки, и оливковое масло вместо сливочного, и даже яичный желток отсутствует.



овсяные хлопья – 1 стакан
мука – 1 стакан
разрыхлитель – 1 чайная ложка
молоко – 2\3 стакана
сахар – 1\2 стакана
оливковое масло – 2-3 столовые ложки
яичный белок – 1 шт.
корица
изюм
ром (опционно)
сливочное масло, чтобы смазать формы для маффинов

Изюм заранее замочить в роме (не хотите ром, можно взять просто крепко заваренный чай). Лучше всего накануне вечером. Или хотя бы часа на два-три.
Смешать овсяные хлопья, муку, корицу и разрыхлитель.
Отдельно смешать молоко, сахар, оливковое масло и яичный белок. Затем добавить изюм (без рома!), перемешать.
Затем соединить обе смеси.
Формы для маффинов смазать (если нужно) сливочным маслом и наполнить их тестом.
Выпекать при 180 градусах 18-20 минут.
Collapse )