June 2nd, 2011

запеканка из брокколи и цветной капусты

Сегодня обещают +30. И если с запада еще пытается пробиться утренняя прохлада, то с востока уже вовсю льются горячие солнечные лучи. Если стоять на балконе, обозревая окрестности, то так и получается: одной щеке горячо, другой прохладно.

брокколи – 1 кочан
цветная капуста – 1 кочан
белый хлеб – 3 толстых ломтя
сливки (жирные) – 200 мл
сметана – 250 г
яйцо – 1 шт.
сыр (Голландский или Российский) – 100 г
свежесмолотый черный перец
соль
немного растительного масла чтобы смазать форму

Брокколи и цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут. Воду слить.
Сыр натереть на крупной терке. У хлеба удалить корки и раскрошить мякиш. Хлебные крошки и сыр смешать.
Взбить сливки со сметаной. Яйцом, солью и перцем.
Брокколи и цветную капусту переложить в форму для запекания, предварительно смазав ее растительным маслом. Залить сливочной смесью. Сверху посыпать хлебными крошками с сыром. Запекать при 180 градусах до золотистой корочки, приблизительно 20-25 минут.