June 15th, 2011

Маффины «Царевна-Лягушка»

Ты возьми меня с собой, буду я твоей женой,
Буду верною тебе, счастие в твоей судьбе!

Ария Лягушки из оперы «Кощей Бессмертный»
Сектор газа

Если спросят, из чего эти волшебные маффины, про шпинат лучше не говорить. Некоторых граждан это пугает. Зато версию про белый шоколад можно смело озвучивать.

На 12 штук:
замороженный шпинат – 200 г
белый шоколад – 1,5 плитки
подсолнечное масло (без запаха) – 350 г
яйца – 3 шт.
сахар – 200 г
ванильный сахар – 1 пакетик
мука – 300 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка

Шпинат разморозить, хорошо отжать от воды, мелко порубить. Взбить в блендере вместе с подсолнечным маслом до консистенции пюре.
Шоколад поломать на кусочки и растопить на водяной бане.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить муку с разрыхлителем. Затем добавить шпинатную массу. Тщательно перемешать.
Затем вмешать в тесто шоколад.
Разложить тесто в формы для маффинов. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.