June 21st, 2011

49 \ 100 эльзасский луковый пирог

Вот этот луковый пирог от karaidel я делала на ужин. Чудесно! Особенно хорошо с холодным сухим розовым вином.

тесто:
молоко (теплое) – 1 стакан
сахар – 1 столовая ложка
соль – 1 чайная ложка
растительное масло – 1 столовая ложка
мука – 3 стакана
дрожжи – 1 чайная ложка

начинка:
лук (крупный) – 4 шт.
ветчина – 200 г
сметана – 1\2 банки
сливочное масло – 2 столовые ложки
свежесмолотый черный перец
соль

Смешать муку, соль, сахар и дрожжи. Влить молоко и растительное масло, замесить тесто. Тесто скатать в шар, положить в миску, закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место приблизительно на полтора-два часа.
Для начинки лук порезать полукольцами, потушить на сливочном масле до светло-коричневого цвета. Ветчину нарезать кубиками, смешать с луком. Сметану посолить, поперчить.
Тесто раскатать в круг толщиной приблизительно 5 мм, перенести его на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать сметаной по всей поверхности. Сверху положить луковую начинку. Выпекать при 180 градусах 50-60 минут.
Я, кстати, делала теста только половину порции, и пирог у меня испекся за 25 минут.



... Астрономическое лето, или День летнего солнцестояния наступает 21 июня на территории России в 21 час 17 минут. Именно сегодня - самый длинный по времени день и самая короткая ночь в году. День продлится 17 часов 33 минуты.