July 4th, 2011

53 \ 100 пирог с зеленым луком

Очень летний пирог. Не знаю почему, но пироги с зеленым луком я делаю только летом. И почему-то именно в самую жару.

тесто:
мука – 1,5 стакана
сливочное масло – 150 г + еще немного чтобы смазать форму
сахар – 2 столовые ложки
яйца – 1 шт.
соль – 1\2 чайной ложки
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки

начинка:
зеленый лук – пучок
яйца – 2 шт.
сметана жирная – 2 столовые ложки
сыр – горсточка (опционно)

Сливочное масло смешать с мукой, разрыхлителем, солью и сахаром до образования крошек. Добавить яйцо, быстро замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Яйца сварить вкрутую, охладить и измельчить. Зеленый лук мелко порезать. Лук и яйца смешать.
Форму для пирога смазать сливочным маслом. Положить в нее тесто. Сформировать дно и бортики пирога. Смазать дно пирога сметаной, сверху положить луковую начинку. Сверху можно слегка присыпать натертым на крупной терке сыром, но это совершенно необязательно.
Выпекать при 180 градусах 20-25 минут.