July 13th, 2011

56 \ 100 пирог с зеленью и пряными травами

Пирог мне искренне понравился. С прохладным белым вином на закате дня он очень хорош.
Чтобы не заглушать довольно деликатный вкус мангольда (на самом деле это была обычная свекольная ботва, но мангольд - это звучит гордо) сыр надо взять с более-менее нейтральным вкусом, что-то вроде Голландского или Российского.

мука – 1 стакан
сливочное масло (размягченное) – 100 г + еще немного чтобы смазать форму
яйца – 3 шт.
сыр (Голландский) – 100 г
сметана – 120 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
соль – 1\2 чайной ложки
сахар – 1 чайная ложка
большой пучок зелени и пряных трав*

*у меня в этот раз были мангольд и укроп

Зелень вымыть, обсушить, мелко порезать. Сыр натереть на крупной терке.
Взбить сметану и сливочное масло. Отдельно взбить яйца с солью и сахаром, соединить с масленой смесью и тщательно перемешать.
Просеять муку с разрыхлителем, замесить тесто. Добавить в тесто сыр и нарезанную зелень, все хорошо перемешать.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Выпекать при 180 градусах 40-45 минут.