July 26th, 2011

чалоп

Холодный суп из узбекской кухни. Правда в узбекской кухне этот суп делают на катыке, но, за неимением такового, вполне подойдет кефир, натуральный йогурт или простокваша. Мне вот больше всего нравится вариант именно с простоквашей.

кефир (1%) – 1 л
огурцы – 3 шт.
редис – пучок
зеленый лук – пучок
кинза и укроп – пучок
молотый красный острый перец
соль

Огурцы, редис, зеленый лук кинзу и укроп мелко порезать, все смешать. Посолить. Красного острого перца насыпать побольше, от души. Залить холодным кефиром. Если суп покажется слишком густым – разбавить его холодной водой.