August 22nd, 2011

кутабы

Рецепт от trampampulkanat. Слишком просто и слишком вкусно, чтобы об этом можно было хоть что-то внятно рассказать.

тесто:
мука – 3 стакана
вода (теплая) – 1 стакан
соль – 1 чайная ложка

Замесить тесто и оставить отдохнуть минут на 30.
Брать небольшие кусочки теста, раскатывать в тонкие блины. На половину выложить начинку, прикрыть сверху другой половиной и запечатать, воздух выпустить скалкой. Для лучшего эффекта запечатывания края теста можно слегка смазать водой.
В этот раз начинка у меня была из щавеля, зеленого лука и голландского сыра. Зелень промыть, обсушить, мелко порезать и слегка припустить на растительном масле. Сыр натереть на крупной терке и добавить к зелени.
Выпекать кутабы на сухой сковороде по 2-3 мин с каждой стороны, еще горячие смазать сливочным маслом.