August 25th, 2011

салат с чибаттой

В этот раз вместо чибатты я использовала лаваш. Как-то неожиданно много у меня его образовалось, съесть не успевали. Должна признать, что с лавашем получается ничуть не хуже, и даже где-то как-то лучше.

сладкий перец
помидоры
маслины без косточек
3 зубчика чеснока
несколько кусочков сухой чибатты
оливковое масло
бальзамический уксус
свежесмолотый черный перец, соль

Помидоры нарезать некрупными кусочками. Перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Маслины порезать кружочками, измельчить пару зубчиков чеснока. Все сложить в миску, посолить, поперчить, заправить оливковым маслом и уксусом и на некоторое время отставить в сторону - дать настояться.
Чибатту слегка запечь в духовке, натереть оставшимся зубчиком чеснока. Остудить и разломать на кусочки, непременно руками. Кусочки хлеба класть в салат непосредственно перед подачей на стол, чтобы они не размякли.