September 6th, 2011

свекольный салат «Пурпурный»

Теперь свеклу у нас дома едят только в виде этого салата. Жду-недождусь, когда народу это надоест, потому как уже хочется старой доброй свеклы с чесноком и орехами. Но вот что-то как-то все не надоедает.

свекла – 2 шт.
красный сладкий лук – 1 шт.
оливковое масло – 4-5 столовых ложек
горчица – 1\2 столовой ложки
мед – 1 чайная ложка
красный винный уксус – 2 чайные ложки
сахар – 1\2 чайной ложки
свежесмолотый черный перец
соль

Свеклу запечь или отварить до готовности. Очистить, порезать кубиками.
Лук очистить, порезать кубиками.
Смешать оливковое масло, мед, горчицу, уксус и сахар. Хорошо взбить, добавить по вкусу черный перец и соль. На самом деле, когда я делаю заправку, я кладу все на глаз, не особенно стараясь придерживаясь указанных объемов.
Свеклу смешать с луком и полить заправкой. Салату дать настояться хотя бы минут 20-30, а лучше подольше.