September 13th, 2011

чахохбили вегетарианское

Я вот раньше не знала, что бывает вегетарианский вариант чахохбили. Оказывается, бывает. И это очень даже вкусно.

картофель – 6 шт.
помидоры – 4 шт.
лук репчатый – 3 шт.
перец красный острый – 1 стручок
свежесмолотый черный перец
соль
растительное масло

Картофель очистить, нарезать кубиками.
Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, очистить от кожицы, мякоть нарезать кубиками.
Лук порезать полукольцами.
Острый перец разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать.
В кастрюлю с толстым дном налить немного растительного масла, положить лук и пассеровать его до прозрачности. Добавить картофель, влить приблизительно полстакана воды и тушить на среднем огне без крышки приблизительно 10 минут.
Затем положить помидоры и острый перец. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить овощи еще 10 минут.
За пару минут до готовности добавить соль и свежесмолотый перец.
Снять с огня, дать блюду настояться некоторое время и подавать к столу.