September 14th, 2011

73 \ 100 пирог парса

Для gotovim_vmeste, раунд 176 «Блюда из сказок»

«Откуда у носорога такая шкура»
В некотором царстве, в некотором государстве, на Красном море, у самого берега, стоял Необитаемый остров. На острове жил парс, а у парса была шапка, и она блестела на солнце, как солнце.
Только и было добра у парса, что шапка, да нож, да печка,- а вам печку трогать руками нельзя.
И вот один раз взял парс изюму, и муки, и воды, и слив, и сахару, и всякой всячины, смешал все в кучу и сделал себе пирог, великолепнейший волшебный пирог в два локтя шириною и в три локтя толщиною. Это было высшее Достижение Кулинарного Искусства (говоря волшебными словами). Поставил парс пирог на печку: ему, значит, можно было подходить к этой печке. И так он пек этот пирог, что тот зарумянился и дух от него пошел нежный и трогательный.
Но только парс открывает рот и хочет съесть свой пирог, смотрит - из Необитаемых Дебрей идет Носорог, а у Носорога на носу рог, и глазки у него поросячьи, и сам он совсем невоспитанный.

Редьярд Киплинг
Перевод Корней Чуковский, Самуил Маршак

мука – 2 стакана
сахар – 1\2 столовой ложки
сливочное масло (растопленное) – 2 столовые ложки
яйцо – 1 шт. + еще одно яйцо чтобы смазать пирог
соль – щепотка
вода (теплая) – 1\2 стакана
дрожжи – 1 чайная ложка
ванильный сахар – 1 пакетик
изюм – 100 г
чернослив – 100 г
грецкие орехи (чищенные) – горсть
лимонный сок – 1 столовая ложка
ром
немного растительного масла чтобы смазать тесто

Чернослив порезать на четвертинки и вместе с изюмом залить ромом на несколько часов, а лучше всего на ночь.
Сливочное масло растопить, дать немного остыть. Смешать муку, сахар, соль, ванильный сахар и дрожжи. Добавить яйцо, теплую воду и сливочное масло, замесить тесто. Тесто скатать в шар, смазать растительным маслом, закрыть полотенцем и поставить в теплое место на 2-3 часа. За это время тесто должно дважды подойти.
Слить ром из сухофруктов. Переложить изюм, чернослив и орехи в блендер, добавить лимонный сок и 2-3 столовые ложки рома. Взбить все в более-менее однородную пасту.
Тесто разделить на две части, одну побольше, другую поменьше. Раскатать большую часть, положить на нее начинку, оставляя по краям свободное тесто где-то 1,5-2 см. Накрыть пирог вторым раскатанным куском теста, защепить края.
Пирог смазать взбитым яйцом.
Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

осенний благотворительный фестиваль шарлотки

Фонд "Детские сердца" приглашает
Осенний благотворительный фестиваль Шарлотки.

Место: Кафе "Март" на Петровке в здании музея современного искусства, оранжерея
Время: 1 октября, с 12.00 до 16.00
www.detis.ru

Урожай яблок в этом году радует истинных любителей шарлотки: ветки ломаются под тяжестью спелых плодов. Яблоки просятся в пирог!
Рецептов Шарлотки невероятное количество. Каждая хозяйка готовит ее по-своему. Мы приглашаем сто хозяек выставить свои произведения на благотворительный фестиваль Шарлоток, где взыскательная публика сможет сравнить, оценить и выбрать лучшие образцы кулинарного искусства.
Пироги будут продаваться по кусочкам, поэтому можно будет сравнивать разные варианты.
Будет разыграно три призовых места с призами от гастрономических журналов, производителей посуды и кухонного текстиля, компаний продающих чай.
Будет выбрана КОРОЛЕВА ШАРЛОТТА – приз зрительских симпатий.
Жюри будет составлено из известных кулинарных блогеров, редакторов кулинарных журналов, людей, пишущих кулинарные книги.
Деньги, собранные за продажу шарлоток, пойдут в фонд «Детские Сердца» на оплату операций маленьким детям.
Также будет проведена благотворительная лотерея, где призом будет Шарлотка, испеченная известным человеком, фартуки, тарелки, чашки с рецептами Шарлотки от известных поваров.
Можно будет приобрести Шарлотку просто на благотворительном базаре и унести домой детям.
В программе мастер-классы по изготовлению Шарлотки.
Отдельно будет проведена лотерея Кулинарных книг, подписанных авторами.

http://childrenshearts.livejournal.com/43711.html
Ваш фонд «Детские сердца»