September 22nd, 2011

рагу из курицы с тыквой

Специально для тыквенного флэшмоба от igra_so_vkusom. Предупреждаю, порция получается большая, очень большая.

тыква – 500 г
бекон – 150 г
репчатый лук – 3 шт.
куриные грудки - 600 г
морковь – 1 шт.
белое полусладкое вино – 1 стакан
помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
перец чили – 2 стручка
чеснок – 2-3 зубчика
паприка – 1 чайная ложка
свежесмолотый черный перец
соль

Лук порезать полукольцами, морковь кружочками, тыкву – кубиками. Куриные грудки порезать небольшими кусочками. Беком порезать маленькими кубиками. Чеснок и перец чили мелко порезать.
В сотейнике с толстым дном обжарить бекон, затем положить лук и готовить его до прозрачности.
Положить куриные грудки, перемешать, готовить 2-3 минуты. Затем положить морковь и тыкву, добавить помидоры в собственном соку, влить вино (а у меня было ламбруско), все аккуратно перемешать и готовить приблизительно 1 час.
Незадолго до конца добавить чеснок, перец чили, свежесмолотый черный перец и соль.
Готовое рагу снять с огня, накрыть крышкой, дать ему немного настояться. Затем подавать к столу.