September 27th, 2011

быстрая аджика

Из глубокого детства у меня остались самые безрадостные воспоминания приготовления домашней аджики. Когда помидоры прокручивались через мясорубку, и эту мясорубку со всех сторон приходилось заматывать полотенцами, что, впрочем, мало помогало. Но сейчас-то, - ура! – у нас есть блендер! И почти никаких проблем.

помидоры в собственном соку – 400 г
сладкий болгарский перец – 1 шт.
острый перец чили – 1 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
укроп, петрушка, кинза – небольшой пучок
соль

Сладкий перец вымыть, удалить семена, порезать небольшими кусочками. У острого перца чили семена можно не удалять для остроты ощущений.
Помидоры, перец, чеснок сложить в блендер и измельчить до состояния однородной массы. Добавить мелко-мелко порезанную зелень. Посолить. Все тщательно перемешать. Перед употреблением дать настояться пару часов.
Такая аджика может храниться в холодильнике 2-3 дня.