October 10th, 2011

79 \ 100 пряный кекс

«Он усадил меня бочком на спину одной из каменных кошек, которыми я восхищалась часом ранее.
- Подожди здесь, я скоро вернусь и угощу тебя превосходным чаем! – сказал он, удаляясь обратно в дом.
… Он смотрел на меня выжидающе.
- Маргарет Ли.
- Маргарет, – он расплылся в улыбке, - Великолепно. Просто великолепно. Угощайся.
Он поместил какой-то сверток между ушей черной кошки и медленно, уголок за уголком, его развернул. На салфетке лежали два больших куска темного кекса. Я взяла свою долю и впилась в нее зубами. Кекс оказался идеальным угощением для такого холодного дня: щедро приправленный имбирем, сладкий и пряный одновременно.
Великан налил чай в изящные фарфоровые чашки, поднес мне сахарницу, а затем извлек из нагрудного кармана синий бархатный футляр и открыл его. Внутри на подкладке лежала серебряная чайная ложка, ручку которой украшала вытянутая буква «А» в виде стилизованного ангела. Я взяла ложечку, помешала свой чай и вернула ему».

Диана Сеттерфилд «Тринадцатая сказка»

яйца – 3 шт.
сливочное масло (размягченное) – 100 г + еще немного чтобы смазать форму
оливковое масло – 3 столовые ложки
мука – 2 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
сахар – 2\3 стакана
соль - щепотка
мед – 1 столовая ложка
корица – 1 чайная ложка
имбирь (сушеный) – 1\2 чайной ложки
мускатный орех – 1\2 чайной ложки

Сливочное масло растереть с сахаром, добавить яйца и взбить. Затем добавить растительное масло и мед, еще раз взбить.
Муку смешать с солью, разрыхлителем, корицей, мускатным орехом и имбирем, всыпать в яично-масленую смесь и тщательно размешать.
Форму для кекса смазать сливочным маслом, переложить в нее тесто. Выпекать при 160 градусах 40-50 минут.


Collapse )