October 17th, 2011

варенье из черной рябины

Конечно, из черной рябины получается прекрасное домашнее вино, но нам сейчас не до вина. Поэтому, для спасения ягод, на семейном совете было принято решение о варки варенья. Варенье получилось очень черное и очень вкусное. Честно сказать, даже не ожидала такого.

черная рябина – 3 стакана
яблоки – 3 шт.
сахар – 1 стакан

Ягоды перебрать, промыть, обсушить. Засыпать сахаром и слегка помять деревянной толкушкой, чтобы ягоды дали сок.
Поставить на огонь, довести до кипения, снять пенку. Варить на медленном огне около 30 минут. Затем снять с огня и дать полностью остыть.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, порезать кубиками, добавить к черной рябине, перемешать. Поставить варенье на огонь, довести до кипения, варить на медленном огне приблизительно 2 часа, иногда помешивая.
Варенье снять с огня, дать ему полностью остыть, переложить в подготовленные банки.
Хранить в холодильнике.