October 24th, 2011

коржики

Дадада, это те самые коржики! Помнится, в детстве я их терпеть не могла, а сейчас ничего, даже понравилось. И Принцессочка их ест с удовольствием.
Знаю, в сообществе kovzp они уже были, но, все-равно, не могу пройти мимо.

Муку просеять на стол холмиком, сделать в нем углубление, в которое положить сметану, яйцо, сахар, соду, соль по вкусу, размягченное масло и замесить тесто.
Полученное тесто раскатать слоем, примерно, в 1/2 см и круглой выемкой или стаканом вырезать коржики. Уложить коржики на лист, смазать их взбитым яйцом, сделать в них вилкой несколько проколов, чтобы при выпечке не вздувались, и выпекать в горячем духовом шкафу, примерно, 10-15 минут.
На 2 стакана муки - 2 ст. ложки масла, 2/3 стакана сметаны, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, 1/2 чайной ложки соды.

«Книга о вкусной и здоровой пище» 1952 год, стр. 294

- обращаю ваше внимание: яиц нужно 2 шт. (одно в тесто, другое чтобы смазать коржики)
- тесто обязательно нужно положить в холодильник, минимум на 30 минут
- раскатывать тесто удобно между двух листов пекарской бумаги
- выпекать при 180 градусах 10-15 минут