November 11th, 2011

87 \ 100 пирог со сладкой яичной начинкой

По сути своей это просто песочное тесто со сладким омлетом. Но не будем смотреть на этот пирог столь скептически. Потому что это вкусно! Правда вкусно. И необычно.

тесто:
мука – 1 стакан
сливочное масло – 100 г + еще немного чтобы смазать форму
сахар - 1\4 стакана
яичный желток – 1 шт.
соль – щепотка
разрыхлитель – 1\2 чайной ложки

начинка:
яйца – 4-5 шт.
сметана или жирные сливки – 2 столовые ложки
сахар – 2 чайные ложки

Смешать муку с солью, сахаром и разрыхлителем, растереть со сливочным маслом до образования крошек. Добавить яичный желток и быстро замесить тесто. Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник минут на 30.
Форму для пирога смазать сливочным маслом, положить в нее тесто, сформировать бортики.
Яйца взбить со сметаной и сахаром (если хотите, количество сахара можно немного увеличить), вылить их на тесто. Пирог тут же поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать приблизительно полчаса. Яичная начинка должна полностью пропечься.
Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.