November 30th, 2011

94 \ 100 шоколадный пирог с клюквой

Зимы мы никак не дождемся. Если снег и бывает, то весь сразу тает. Так что как можем, поднимаем себе настроение. Шоколад – наипервейший в этом деле помощник.

тесто:
сливочное масло (размягченное) – 150 г
сахар – 2\3 стакана
яйца – 3 шт.
шоколад (70%) – 100 г
сливки (20%) – 3 столовые ложки
мука - 1,5 стакана
разрыхлитель – 1 чайная ложка
соль - щепотка
ванильный сахар – 1 пакетик

начинка:
клюква – 400 г
сахар – 1 столовая ложка
крахмал – 1 чайная ложка

Если ягоды заморожены, их надо предварительно разморозить и слить весь лишний сок.
В сотейнике разогреть сливки, положить разломанный на кусочки шоколад и растопить его, перемешав со сливками до однородности.
Сливочное масло растереть с сахаром, затем добавить яйца и взбить, добавить шоколад и тщательно перемешать.
Затем смешать муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Всыпать к шоколадной массе и размешать.
Форму для пирога выложить пекарской бумагой. Переложить в нее половину теста.
Ягоды смешать с сахаром и крахмалом и тоже выложить в форму. Сверху на ягоды – вторую половину теста.
Выпекать при 160 градусах 40-45 минут.


Collapse )