December 13th, 2011

салат из красной фасоли с опятами

Обычный зимний салат. Без затей, но вполне вкусный. Может послужить полноценным ужином или обедом. Готовится просто. Что еще для счастья надо? фуа-гра и шампанское

консервированная красная фасоль – 200 г
маринованные опята – 150 г
лук – 1 шт.
помидоры черри – 150 г
красный сладкий перец – 1\2 шт.
уксус из красного вина – 1 чайная ложка
свежесмолотый черный перец
молотый перец чили
растительное масло

Лук порезать тонкими полукольцами, залить уксусом и кипятком, оставить на 15-20 минут, затем слить воду.
Перебрать опята. Маленькие грибы можно использовать целиком, более крупные порезать.
Сладкий перец порезать кубиками, помидоры черри на четвертинки.
Откинуть фасоль на дуршлаг, дать жидкости полностью стечь.
Смешать фасоль, опята, лук, перец и помидоры. Добавить черный перец и перец чили. Заправить растительным маслом.