September 2nd, 2012

цыпленок табака или как мы сегодня пытались пообедать

«- Легко сказать, свари! Сварить можно. Сварить - это ерунда. Вопрос, в каком виде нам ее съесть? Из курицы можно приготовить не меньше сотни чудесных питательных блюд. Можно, например, сделать простые куриные котлетки, а можно закатить министерский шницель - с виноградом! Я про это читал! Можно сделать такую котлету на косточке - называется "киевская" - пальчики оближешь. Можно сварить курицу с лапшой, а можно придавить ее утюгом, облить чесноком и получится, как в Грузии, "цыпленок табака". Можно, наконец...
Но я его перебил. Я сказал:
- Ты, папа, свари что-нибудь простое, без утюгов. Что-нибудь, понимаешь, самое быстрое!
Папа сразу согласился:
- Верно, сынок! Нам что важно? Поесть побыстрей! Это ты ухватил самую суть. Что же можно сварить побыстрей? Ответ простой и ясный: бульон!»
Это был эпиграф. «Денискины рассказы» Виктора Драгунского.

Нам сегодня тоже нужно было «побыстрее». Потому что полдня бродили с Д. под моросящим дождем по совершенно уже осенним, не смотря на почти еще зеленые кроны деревьев, окрестностям и искали свежие пирожные. Пирожных-то везде полно, но все какие-то двух-трех дневной давности. Срок годности еще не истек, но покупать уже стремно.
Время подошло к обеду. А потом уже перевалило за обед. Нужно было что-то на скорую руку. Так чтоб прибежал домой и сразу съел. Рассматривался вариант фунчозы (той, которая салат), потом копченых свиных пяточков с солеными огурцами (даже огурцы купили), но как-то все не складывалось.
Потом решили зайти в одно заведение без названия, где можно заказать чудесные люля-кебабы и шашлыки на вынос. Сегодня почему-то (наверняка в этом виновато полнолуние, не иначе) решили взять цыплят-табака аж две штуки.
- Нет проблем! – сказали нам, - пятнадцать-двадцать минут и все готово.
- Чудесно! – ответили мы, - Ждем с нетерпением, и нам пока две чашечки кофе, чтобы скрасить ожидание.
Через какое-то время кофе был выпит и я начала страстно жалеть, что бросила курить. Потому что прошло уже и двадцать, и тридцать минут, а цыплят все не несли. Было невыносимо скучно. В соседней кабинке, за тонкой перегородкой три дамы (их было не видно, слава богам, только слышно, но и этого хватило с лихвой) никак не могли разобраться: Игорь Моисеев и Боря Моисеев – это одно и то же лицо, или все-таки не одно и то же.
Через сорок минут мы все ж таки получили наших цыпочек и понесли их скорее домой, пока не остыли.
И что же? Ну, это были просто вкусные зажаренные цыплята. Расплющенные зажаренные под гнетом цыплята. Облом, облом! Ни специй (хотя вру, соль там активно присутствовала), ни чеснока. На отсутствие чеснока я почему-то особенно обиделась.
Так трудно было за сорок минут растолочь чеснок с солью, размешать с водой и уксусом, и обмазать готовых птиц, да?
Мораль сей сказки: проще и дешевле было действительно сварить куриный бульон. С домашней лапшой, черт возьми.