September 5th, 2012

лепешки с чили

Рецепт Джейми Оливера. Правда его лепешки жарятся на гриле, а у меня, за неимением, просто на сковороде.
Могу сказать одно – лепешки шикарные! Особенно интересно наблюдать, как тонко раскатанная лепешка начинает толстеть буквально на твоих глазах, едва ее бросишь на горячую сковороду.

на 4 лепешки:
мука – 250 г
йогурт (без добавок) – 250 г
разрыхлитель – 2\3 чайной ложки
соль - щепотка
острый перец чили – 1 шт.
чуть-чуть оливкового масла

Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить йогурт, замесить тесто. Как только тесто станет однородным, вымесить его на присыпанной мукой поверхности.
Разделить на 4 части, раскатать каждый кусок в круг толщиной приблизительно 2 мм.
Перец чили порезать кольцами и слегка вдавить их в тесто.
Бумажное полотенце смочить оливковым маслом и протереть им сковороду.
Выкладывать лепешки на хорошо разогретую сковороду, готовить по 1 – 1,5 минуты с каждой стороны.