September 17th, 2012

блендер, морковный суп и яблочный смузи

Блендер – один из важнейших предметов на кухне. Без него, как без одной руки. Ага, честно. Мой старый уже не выдерживал такого ритма работы и начал давать досадные сбои. Поэтому блендер HR 1659 от Philips пришелся очень даже ко времени.
У нас в этом году как-то особенно прижились супы-пюре. Даже удивительно, если учесть что еще прошлым летом народ к ним относился более чем прохладно. А так же смузи и всевозможные фруктовые пюре, и ягодные супы. Мммммм, все самое вкусное.


морковный суп с карри (рецепт Марты Стюарт)

сливочное масло – 2 столовые ложки
репчатый лук (мелко нарезать) - 1 стакан
порошок карри – 1 чайная ложка
куриный бульон – приблизительно 3 стакана
морковь – 900 г
свежевыжитый лимонный сок – 1-2 столовые ложки
соль, свежесмолотый черный перец

Морковь очистить, нарезать небольшими кусочками.
В сотейнике разогреть сливочное масло на среднем огне. Положить лук, карри, соль и черный перец по вкусу. Жарить, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким (приблизительно 5 минут).
Влить бульон и положить морковь, довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут до мягкости.
Затем немного охладить и порционно взбить блендером до однородности.
Перелить суп в чистую кастрюлю, добавить воды, если он получился слишком густой. Добавить лимонный сок. Еще раз довести до кипения на медленном огне. Подавать к столу.


Collapse )