November 9th, 2012

нохатхурак или нут с луком и перцем

Сегодня пятница (вроде бы как), так что рецепт в самый раз будет. Прекрасно к пиву или просто под кино, вместо попкорна.

сухой нут – 400 г
некрупные луковицы – 2 шт.
лимон – 1\2 шт.
молотый красный острый перец
зира
соль

Нут замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Затем воду слить, нут промыть, опять залить водой и поставить на огонь. Варить приблизительно 1 час, до тех пор, пока нут не станет мягким.
Лук очистить, порезать тонкими полукольцами. Выжить сок из лимона, смешать с луком. Дать луку постоять минут 10.
В готовый нут всыпать соль, красный острый перец и зиру. Добавить лук и все хорошо перемешать.
Нохатхурак можно есть и теплым, и холодным. Но обязательно в этот же день. На следующий это уже совершенно невкусно.
Можно подать на стол в большой плоской чаше или ссыпать в бумажный кулек и есть руками.


(no subject)

Я сейчас опять буду придираться к людям. Меня ж хлебом без глютена не корми, дай попридираться.
Есть у нас в России группа товарищей, которые гордо именуют себя писателями и журналистами (не будем тыкать пальцами и называть поименно, потому как некоторые имена уже в зубах навязли), представление которых о жизни в данной стране застыли где-то в доперестроечном отрезке времени. Ну, может быть, еще сухой закон слегка захватывается. А дальше все. Стоп. Стена. Приехали.
А все оттого, что непосредственно в России бывают они не так уж и часто, все больше по заграницам мотаются, а если и бывают, то не вылезают за пределы своего золотого гетто.
И при этом постоянно печалятся о судьбах народа. Пытаются быть в политическом тренде. Пишут разоблачительные статьи, сами не зная о чем.
«У нас нет ресторанов, куда, в том числе (не надо делать каких-то отдельных заведений!), могут прийти и люди с тяжелыми нарушениями метаболизма, и диабетики, и аллергики. Почему они при всех своих проблемах обречены еще и на эти лишения?» (с)
Кто со мной общается в реале, тот знает, что мне очень много чего нельзя из продуктов. И, если мне нельзя рыбу и морепродукты, так я и не пойду в рыбный ресторан, а отправлюсь в стейк-хаус. Впрочем, полагаю, даже в рыбном меню я смогу найти то, что мне можно было бы съесть.
Как-то раз, пару лет назад, ко всем прочим радостям жизни у меня случилось еще и обострение гастрита. И без того не сильно большой набор дозволенных продуктов вообще урезался до минимума. К тому же питаться нужно было дробно, т.е. через каждые 2-3 часа.
В очередной раз бегала по Москве, когда желудок возопил, что в него надо что-то срочно закинуть. И не на бегу.
Зашла в первый попавшийся ресторанчик. Попросила отварных макарон со сливочным маслом и некрепкий чай.
Официант даже бровью не повел, записал заказ и только уточнил сорт чая.
Через десять минут мне легко и непринужденно принесли макароны с маслом и стакан чаю (граненый, в подстаканнике, обожаю!). Без проблем.
Вообще, в любом ресторане, кафе или даже непонятной забегаловке, тебе по возможности идут навстречу. Если просишь не солить еду – ее не солят. Если просишь не класть в блюдо какой-то компонент – его не кладут.
Бывают, конечно, жлобские заведения, где твои пожелания игнорируются напрочь, но так в такие места и абсолютно здоровым людям ходить не рекомендуется.