February 6th, 2013

острый салат из фасоли с сельдереем

Вот кинзу я резко не люблю, но в этом салате ее лучше не чем не заменять. Тут нужна именно она, прекрасно вписывается в общую концепцию.

белая фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
красная фасоль консервированная – 1 банка (400 г)
сельдерей – 4-5 черешков
лук – 1 шт.
острый красный перец чили – 1 шт.
кинза – небольшой пучок
порошок карри – 1\2 чайной ложки
оливковое масло
нерафинированное подсолнечное масло

Лук порезать тонкими четвертькольцами (или как это сказать по-русски?). Чили порезать полукольцами, при желании удаляя семена.
Тонкими ломтиками порезать сельдерей. Измельчить стебли кинзы, листья крупно порубить отдельно.
Откинуть на дуршлаг фасоль и дать жидкости полностью стечь.
В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук до золотистости. Затем добавить стебли кинзы, чили и карри. Готовить еще 2 минуты.
Снять с огня, перемешать с фасолью. Добавить сельдерей и листья кинзы, при желании посолить, заправить подсолнечным маслом.
Дать салату настояться минимум час, затем подавать к столу.