Соль (donna_sol) wrote,
Соль
donna_sol

домашний кетчуп

Кетчуп (англ. Ketchup) – традиционный овощной соус, который изготавливают на основе томатов и подают к мясным и овощным блюдам. Считается, что рецепт приготовления кетчупа был открыт в Китае. Изначально кетчуп готовили из анчоусов, грибов, грецких орехов, почечных бобов или фасоли, вина и специй. Такой соус называли «koechiap» или «ke-tsiap», что в переводе с кантонского диалекта означает «сок баклажана». Интересным является тот факт, что в старом рецепте кетчупа томаты не использовались.

морковь – 1 большая или 2 средних
репчатый лук – 3 шт.
помидоры в собственном соку – 1 банка (400 г)
красный острый перец чили – 1 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
соль.
немного растительного масла

Лук порезать кубиками, морковь натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле до прозрачности.
Смешать обжаренные лук и морковь с помидорами, добавить порезанный чеснок и перец чили (если хочется острых ощущений, то семена можно не удалять). При помощи блендера превратить в однородное пюре. Посолить по вкусу.
К сожалению, даже в холодильнике этот соус не может долго храниться, один-два дня. Но ведь и приготовить его не трудно.

Tags: соленья-варенья
Subscribe

  • маринованные яблоки с изюмом

    Интересная штука. Подойдет к птице, свинине и, я думаю, с сыром тоже будет не плохо. Сейчас ела с запечённой куриной грудкой. Понравилось! яблоко…

  • заготовка зелени для супа на зиму

    Специально для gotovim_vmeste2, для долгосрочного раунда овощи другим манером. Заготовка зелени для супа на зиму. Помню, раньше туда еще…

  • джем из крыжовника

    Этот джем так же отправлю в gotovim_vmeste2 в долгосрочный раунд про варенье. Мне он нравится тем, что готовится очень быстро. Никаких…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 31 comments

  • маринованные яблоки с изюмом

    Интересная штука. Подойдет к птице, свинине и, я думаю, с сыром тоже будет не плохо. Сейчас ела с запечённой куриной грудкой. Понравилось! яблоко…

  • заготовка зелени для супа на зиму

    Специально для gotovim_vmeste2, для долгосрочного раунда овощи другим манером. Заготовка зелени для супа на зиму. Помню, раньше туда еще…

  • джем из крыжовника

    Этот джем так же отправлю в gotovim_vmeste2 в долгосрочный раунд про варенье. Мне он нравится тем, что готовится очень быстро. Никаких…