Соль (donna_sol) wrote,
Соль
donna_sol

99 \ 100 творожный штоллен

Рецепт от anke_anke.
Один штоллен мы уже почти съели. Второй пройдет в подарок.
Сухофрукты и цукаты я залила горячим вишневым соком со щепоткой корицы. И оставила на несколько часов, до полного остывания.
Все остальное делала точно по рецепту.
Слова автора:

около 550-600 г муки
1,5 пакетика пекарского порошка
250 г сахара
250 г творога (немецкий Quark, он более жидкий и гомогенный, чем привычный творог - обычный творог протереть через сито и, может быть, добавить пару ложек сметаны)
250 г сливочного масла
200 г рубленого миндаля
250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома
по 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
2 яйца
цедра и сок 1 лимона
+ еще около 100 г сливочного масла
сахарная пудра

Мягкое сливочное масло (250 г) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше.
Добавить творог, 1 ст.л. ванильного сахара, лимонный сок и цедру и взбивать дальше.
Смешать муку с пекарским порошком, просеять над маслянно-яично-творожной массой и замесить тесто.
Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой.
Этих добавок довольно много, поэтому придётся приложить усилие, чтобы их туда вмешать.
Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальные буханки, придать им форму штоллен.
Выпекать около часа при 180С. Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.
Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.

Tags: 100 пирогов, пироги
Subscribe

  • ромашковый чай с джином

    Сегодня с утра на градуснике за окном было -3. Поэтому предлагаю еще один согревающий напиток. Сказать по правде, джин я не сильно люблю. Во всяком…

  • имбирно – мятный чай

    Как вчера радикально похолодало! Теперь можно со дня-на день и снег ожидать. Признаться, я уже соскучилась по снегу. А в его ожидании будем согревать…

  • коктейль с шампанским

    Про этот коктейль я обещала рассказать еще в день юбилея Джеймса Бонда, и вот только сейчас до него руки дошли. Прочитала я про него в одной из книг…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 60 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • ромашковый чай с джином

    Сегодня с утра на градуснике за окном было -3. Поэтому предлагаю еще один согревающий напиток. Сказать по правде, джин я не сильно люблю. Во всяком…

  • имбирно – мятный чай

    Как вчера радикально похолодало! Теперь можно со дня-на день и снег ожидать. Признаться, я уже соскучилась по снегу. А в его ожидании будем согревать…

  • коктейль с шампанским

    Про этот коктейль я обещала рассказать еще в день юбилея Джеймса Бонда, и вот только сейчас до него руки дошли. Прочитала я про него в одной из книг…