Соль (donna_sol) wrote,
Соль
donna_sol

Category:

сконы с сыром чеддер

Для gotovim_vmeste2 раунд английский викторианский файв-о-клок. Сконы от Пола Китчинга.

мука – 100 г
разрыхлитель – 1 чайная ложка
сливочное масло – 25 г
чеддер – 50 г
вода – 90 мл
соль - щепотка
яйцо чтобы смазать сконы

Чеддер натереть на мелкой терке. Холодное сливочное масло порубить вместе с мукой в крошку. Добавить разрыхлитель, сыр, соль и воду (воду все-таки лучше подливать постепенно, вполне возможно, что ее понадобится меньше), замесить тесто.
Раскатать тесто толщиной 3 см и вырезать кружки при помощи формочки или обычной рюмки.
Сконы смазать взбитым яйцом и поставить в духовку, разогретую до 150 градусов. Выпекать 5 минут. У меня при 160 градусах они выпекались 7 минут.




К сконам можно так же подать яблочное пюре (надеюсь, что Пол не обидется).

зеленое яблоко – 1 шт.
тмин – щепотка
черный перец – несколько горошен
крупная морская соль – щепотка
тростниковый сахар – щепотка

Яблоко запечь в духовке, затем протереть через сито. Тмин, перец, соль и сахар смолоть в ступке, смешать с яблочным пюре, убрать в холодильник и дать ему хорошо охладиться.
Подавать к горячим сконам.

Tags: выпечка
Subscribe

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 32 comments