Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

верхний пост

Ну, наконец-то я это сделала! Итак, что говорят в таких случаях?
Садитесь, я вам рад. Откиньте всякий страх и можете держать себя свободно
Здравствуйте! Меня зовут Соль. Я живу в Москве. Дальше потом как-нибудь допишу.
Знакомиться здесь.
Вопросы задавать (если вдруг) тоже здесь.
Ну и, конечно, я вам действительно очень рада!


утка новогодняя с яблоками, черносливом и изюмом

Утка получилась изумительно вкусной, понравилась всем без исключения. Правда в темноте новогодней ночи и в праздничной суете не удалось ее сфотографировать по-человечески. Ну и ладно.

утка – 1 шт. (1,800 кг)
яблоки зеленые - 3-4 шт.
чернослив без косточек – горсть
изюм – горсть
свежесмолотый черный перец
соль
корица

Смешать соль, черный перец и корицу (пропорции произвольные, на ваше усмотрение).
Утку вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Натереть ее и внутри и снаружи перечно - коричной смесью и оставить минимум на 2 часа. Лучше, конечно, на подольше.
Яблоки вымыть, нарезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Духовку разогреть до 160 градусов. Утку начинить яблоками, черносливом и изюмом. Поставить ее в духовку, приблизительно на 1 час и 40 минут. Через каждые полчаса достаем утку и поливаем ее выделившимся соком.
Кстати, за 40-50 минут до готовности можно положить к утке очищенный картофель. Получится потрясающе вкусный гарнир.

гусь с яблоками и квашеной капустой

На прошлой неделе случилось страшное – нам подарили гуся. По счастью уже потрошеного и даже почти ощипанного. Поскольку птица занимала слишком много пространства, было решено не хранить ее до Рождества, а съесть тут же, не отходя от кассы.
Жаль, что сфотографировать его по-человечески у меня так и не получилось. Но было вкусно. Особенно капуста и яблоки.

гусь – 3 кг
квашеная капуста – 1 кг
яблоки – 6-7 шт.
лук (небольшой) – 5 шт.
белое сухое вино – 1 стакан
свежесмолотый черный перец
соль

Гуся вымыть, обсушить, натереть снаружи солью и черным перцем, оставить на 1 час.
Капусту потушить до полуготовности.
Начинить гуся капустой и порезанными на четвертинки яблоками. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов.
Через полчаса слить вытопившийся жир. Остатками полить самого гуся.
Через полчаса опять повторить процедуру: слить жир, остатками полить гуся.
В общей сложности гусь будет готовиться 3 часа. Через каждые 30 минут достаем его и поливаем выделившимся соком.
За час до финиша кладем к птице 2-3 целых яблока и 5 штук мелких луковичек (или2 большие луковицы, разрезанные на четвертинки).
За полчаса до готовности поливаем гуся стаканом белого сухого вина.
Когда гусь готов. Достаем его из духовки и накрываем фольгой так. Чтобы фольга его не касалась. Даем гусю отдохнуть минимум 30 минут.
Подаем к столу с гречневой кашей.
Collapse )