Category: лытдыбр

Category was added automatically. Read all entries about "лытдыбр".

верхний пост

Ну, наконец-то я это сделала! Итак, что говорят в таких случаях?
Садитесь, я вам рад. Откиньте всякий страх и можете держать себя свободно
Здравствуйте! Меня зовут Соль. Я живу в Москве. Дальше потом как-нибудь допишу.
Знакомиться здесь.
Вопросы задавать (если вдруг) тоже здесь.
Ну и, конечно, я вам действительно очень рада!


паштет из белой фасоли

Кажется, я заболела. С чего вдруг? Очень болит горло и общее состояние пришибленности пыльным мешком из-за угла. Вчера, буквально на автопилоте, пекла булочки с изюмом и запекала мясо. И то, и другое получилось чудесно. Горжусь собой из последних сил.
А этот фасолевый паштет, уже так, небольшое приятное дополнение.

белая фасоль – 1 банка (400 г)
твердый сыр (натереть) – горсть
укроп – небольшой пучок
чеснок – 1 зубчик
красный острый перец
соль

Сыр натереть на мелкой терке, укроп и чеснок измельчить.
Из фасоли слить лишнюю жидкость, пробить блендером или просто размять вилкой. Смешать с сыром, укропом и чесноком. Добавить соль (при необходимости) и красный перец по вкусу.

яичница с грудинкой из «Острова сокровищ»

Специально для gotovim_vmeste2 несладкие блюда из детских книг.

«- Ну что же! - сказал моряк. - Этот... как раз для меня... Я поживу здесь немного. Человек я простой. Ром, свиная грудинка и яичница - вот и все, что мне нужно. Да вон тот мыс, с которого видны корабли, проходящие по морю... Как меня называть? Ну что же, зовите меня капитаном... Эге, я вижу, чего вы хотите! Вот!
И он швырнул на порог три или четыре золотые монеты»

Роберт Луис Стивенсон «Остров сокровищ»

яйца – 2 шт.
свиная грудинка – 3-4 куска
острый красный перец – по вкусу

Грудинку обжарить на сухой сковороде на медленном огне до хрустящего состояния. Затем выложить ее бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Взбить два яйца (соль, я думаю, не понадобится, грудинка достаточно соленая) и вылить их на сковороду, в которой жарилась грудинка.
Готовую яичницу посыпать раскрошенной жареной грудинкой и острым красным перцем.
Подавать с ромом

рыбная запеканка

Про эту запеканку все знают. Я сама ее готовила не раз еще на зоре нашей с Д. совместной жизни. А потом у нас не было духовки, пока мы болтались по съемным квартирам, потом был период, когда мы рыбу вообще не ели. А потом я просто забыла, как эту запеканку готовят. Вот просто вылетело из головы. Мировой разум в виде интернета тут не помог. Пока пересматривала рецептики с маянезиком… В общем, сама все вспомнила. Тут напишу на всякий случай, чтобы опять не забыть.

филе трески
репчатый лук
сметана
сыр (Голландский или Российский)
свежесмолотый черный перец
соль
немного сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания

Все пропорции произвольные. Тут важна не точность, а сама идея.

Форму для запекания смазать сливочным маслом. Положить в нее филе трески, предварительно натерев его солью и перцем.
На рыбу положить репчатый лук, нарезанный тонкими полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной и положить сверху на лук.
Запекать при 160 градусах приблизительно 30 минут.

тарт с шоколадом

А у меня сегодня день рождения.
По этому случаю пусть будет все по шоколадному!

для теста:
мука – 2 стакана
сливочное масло (размягченное) – 150 г + еще немного, чтобы смазать форму
сахар – 90 г
яйца – 2 шт.
ваниль

для начинки:
сливки (10%) – 250 г
сливочное масло – 30 г
темный шоколад – 2 плитки (по 100 г)
яйца – 2 шт.
желтки – 3 шт.
коньяк – 50 мл

какао без сахара для оформления тарта

С тестом все понятно: соединить все ингредиенты, хорошо перемешать, закрыть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 40 минут.
Пока тесто прохлаждается, займемся шоколадом. В кастрюле с толстым дном довести до кипения сливки, добавить сливочное масло, снять с огня. Теперь кладем в сливки шоколад, поломанный на мелкие кусочки. Постоянно перемешиваем деревянной ложкой, пока шоколад полностью не раствориться. Вливаем коньяк. Опять все перемешиваем.
В отдельной миске взбиваем яйца и желтки и аккуратно вводим в шоколадно-коньячную смесь. Опять все тщательно перемешиваем до полной и безоговорочной однородности.
Выкладывает тесто в форму для выпекания, предварительно смазав его сливочным маслом. Тут я совершила ошибку – взяла форму 23 см. нужно брать что-то побольше, чтобы слой теста и слой шоколадной начинки были более тонкими.
Короче, выкладываем тесто в форму, формируем бортики. Сверху выливаем шоколадную начинку. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 15-20 минут.
Готовому тарту даем полностью остыть и только тогда вынимаем его из формы. Посыпаем его какао и подаем к столу.
Хотя, лучше не торопиться. Как ни странно, он становится значительно вкуснее на следующий день. Я вот с удовольствием им позавтракала.